Oškrábané brambory nastrouháme na hrubém struhadle.
Brambory dáme do mísy a smícháme s moukou, vejci, prolisovaným česnekem a mlékem. Těsto na bramborák nesmí být tuhé, podle potřeby přidáme mléka více. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.
Na rozpálenou pánev s trochou oleje klademe těsto po naběračkách a smažíme z obou stran dozlatova.
Bramborák Eli podáváme podle chuti. Bramboráky lze podávat i studené.