Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
200 ml mléka přivedeme k varu, přidáme smetanové sýry a rozvaříme je. Do základu nasypeme nastrouhané blaťácké zlato, přidáme smetanu a za občasného promíchání necháme sýr rozpustit.
Ve zbylém mléce rozmícháme mouku, kašičku nalijeme do omáčky a za občasného míchání provaříme. Blaťáckou zlatou omáčku podle chuti osolíme.
Omáčku ihned podáváme, jinak houstne a pro další použití se musí lehce rozředit mlékem. Pokud omáčku podáváme jako dip na minutky, můžeme ji ochutit sušeným česnekem nebo chilli.