Bešamelová omáčka

25 min | omáčka | francouzská kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 309969x
Základní omáčka, která se vám bude hodit ke spoustě pokrmů. A také se dá velice rychle změnit v jinou omáčku.
Komentáře receptu 7
Uvařil jsem to (Recept vařilo 8 lidí)


Postup přípravy receptu

Mouku si prosejeme stranou.

Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Mícháme asi minutu, dokud jíška nepřestane pěnit. Měla by však zůstat světlá, takže pozor na to.

Pak do jíšky po částech přiléváme mléko a metlou rozšleháváme dohladka, pozor na žmolky.

Omáčku vaříme asi 20 minu, než zhoustne. Pak ji ochutíme solí a nastrouháme do ní podle chuti trochu muškátového oříšku.

autor receptu:

Bešamelová omáčka

Počet přidaných receptů: 1813

Ingredience



Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Bešamelová omáčka

Celkový počet komentářů: 7
  • muškátový ořišek ano Jakub 27.02.2013 14:03:02

    Do základního bešamelu muškátový oříšek patří, stejně jako troška soli a bílého pepře. Muškátový oříšek redukuje chuť mléka. Nicméně, je to jako s každou omáčkou, každý si jí nakonec stejně dělá tak, jak mu nejvíce chutná :)

  • zkoušela jsem... lenka amazonka 11.10.2011 09:40:50

    Včera jsem v rámci experimentování (a za stavu skoro prázdné lednice :-) ) přidala do bešamelové omáčky místo muškátového oříšku oregáno, přidala na kousky nakrájený párek a trochu nastrouhaného eidamu. Dělala jsem to k palačinkám a manžel to moc chválil :-) Milé hospodyňky, prostě zkoušejte, zkoušejte, většinou se to podaří, když to nejmíň čekáte :D

  • dava se tam mlety sir jinak neni besamel:-)

  • Risapisa 21.11.2010 10:59:10

    Dovoluji si podotknout,ze do ZAKLADNIHO besamelu patri nejen muskat,ale i spetka bileho pepre.

  • RudolfRoztocil 16.11.2010 15:06:01

    Muškát ano či ne toť otázka? Ale co takhle verze s čerstvou petrželí, cibulí propíchanou hřebíčkem, to vše v gáze, aby se to dalo po dovaření vyndat.

  • agnés 11.10.2010 11:49:28

    Bešamelová omáčka v základní formě žádný muškátový oříšek neobsahuje. Právě proto je tak univerzální a tvárná, že dochutit lze posléze v podstatě jakkoliv. Navíc se používá ve spoustě receptů, kam se muškátový oříšek přinejmenším nehodí.
    Takže základ tvoří skutečně jen mléko, mouka, máslo.

  • koření 23.05.2006 08:47:09

    Co vím, tak by se měla bešamelová omáčka sypat strouhaným muškátovým oříškem:-)

Nalezeno receptů: 7
Přidat příspěvek k receptu Bešamelová omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Červená řepa - pro zdraví a sílu v době podzimu

    Červená řepa - pro zdraví a sílu v době podzimu

    Červená řepa je v našich podmínkách přirozeně se vyskytující plodinou a její přínos pro naše zdraví je ne-li opomíjený, pak určitě nedoceněný. Může snad za to fakt, že mnozí z nás ji neměli rádi jako děti? Možná, ale proč ji přehlížet i dál? Něco takového si tenhle malý podzimní zázrak určitě nezaslouží.

  • Chcete se vyhnout rýmě a nachlazení? Pěstujte si rýmovník!

    Chcete se vyhnout rýmě a nachlazení? Pěstujte si rýmovník!

    Rána už jsou mnohdy pěkně studená a někteří z nás, především pak děti, se už v těchto dnech zase potýkají s rýmou. Rýma dokáže být hodně nepříjemná, komu by se nelíbilo mít od ní aspoň jeden rok pokoj? Možná víme, jak na to. Už jste slyšeli o léčivé rostlince lidově zvané rýmovník? Ta se prý dokáže s rýmou pěkně vypořádat a vám od ní pomoci. Pojďme se tedy seznámit!




přidat nový recept