Dobře proprané krupky a očištěný celer uvaříme ve vývaru z kostí doměkka a prolisujeme sítem.
Připravíme si světlou jíšku z másla a mouky, podlijeme vývarem, přidáme připravené kašoviny a povaříme. Belgickou polévku zjemníme žloutkem rozkvedlaným ve smetaně.
Podle chuti na talíři dozdobíme nasekanými bylinkami nebo je doplníme přímo do polévky.