Nejprve z mouky, cukru, půlky vanilkového cukru, tuku, žloutků a citronové kůry vypracujeme první těsto, vložíme ho do mikroténového sáčku a dáme do chladničky asi na hodinu odležet.
Mezitím si z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink, který necháme vychladnout. Banány rozmixujeme a spojíme s vychladlým pudinkem.
Odležené těsto vyválíme a vložíme do tukem vymaštěné a moukou vysypané dortové formy. Dále asi 15 minut pečeme.
Mezitím si připravíme druhé těsto (piškotové). Oddělíme žloutky od bílků a z bílků se špetkou soli ušleháme hustý sníh. Ušleháme žloutky s cukrem, půlkou vanilkového cukru, po částech přidáme mouku a nakonec sníh z bílků.
Nyní formu vyjmeme z trouby, potřeme připraveným krémem z banánů a povrch přelijeme piškotovým těstem. Dort vrátíme do trouby a dopečeme.
Banánový dort s pudinkem podáváme ozdobený šlehačkou podle chuti.