Z bílku ušleháme tuhý sníh, žloutky s cukrem utřeme do pěny a lehce vmícháme sníh z bílků, nakonec vmícháme mouku (také zlehka). Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a při teplotě 180 °C pečeme asi 30 minut.
Během pečení si připravíme krém. Nad párou vyšleháme do pěny vejce s cukrem a necháme vystydnout. Přidáme změklé máslo a šleháme dohladka. Ke konci přidáme lžičku mleté kávy.
Upečený piškot vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Nemusíme hned stáčet, nepraská. Namažeme krém, stočíme a nakonec piškotovou roládu ozdobíme podle fantazie.
Babiččinu piškotovou roládu podáváme ke kávě.