Babiččina dršťková polévka
Postup přípravy receptu
Dršťky dobře vypereme v několika vodách (nejméně třikrát), nakrájíme na menší kousky (ne nadrobno) a vložíme do vlažné vody. Vodu uvedeme do varu a vaříme 15 minut. Pok vodu vylijeme a vyměníme za novou. Znovu uvedeme do varu a vaříme 15 minut. Takto by se voda měla vyměnit nejméně třikrát. Poslední vodu osolíme a dršťky dovaříme doměkka. Pokud použijeme předvařené dršťky, pouze je propláchneme a uvaříme v osolené vodě. Měkké dršťky scedíme a necháme vychladnout.
Rozpustíme sádlo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji moukou, přidáme papriku a osmahneme ji. Jíšku zalijeme vývarem (případně použijeme vývar z drštěk) a necháme 30 minut provařit. Česnek prolisujeme do polévky. Přidáme sůl, pepř, kmín i rozemnutou majoránku.
Do polévkového základu přidáme na nudličky nakrájené dršťky a vše společně provaříme. Dobře provařenou polévku poznáme podle toho, že tuk vyplave na povrch.
Hotovou dršťkovou polévku na talířích můžeme dozdobit čerstvou majoránkou nebo petrželkou. Podáváme s bílým pečivem.
Ingredience
-
- 5 stroužků
- česnek
- 2 ks
- cibule
- 1,5 l
- silvý vývar
- 1 lžička
- mletý pepř
- 80 g
- hladká mouka
- 2 lžíce
- sušená majoránka
- 1/2 lžičky
- drcený kmín
- 1 lžíce
- mletá paprika
- 70 g
- sádlo
- 600 g
- dršťky
-
na ozdobu
-
podle chuti
Kuchařky obsahující recept Babiččina dršťková polévka
Mohlo by vás zajímat
Vojenská základna v Alabamě byla uzavřená kvůli anonymním výhrůžkám. Incident vyšetřují úřady
Jak se vyhnout nejčastějším chybám v líčení? Dopouštíme se jich všechny
Nízké Tatry pro dva s aquaparkem a polopenzí
Komentáře k receptu Babiččina dršťková polévka
-
Staré recepty uvádějí mezi ingrediencemi kořenovou zeleninu. V průběhu let se nějak vytratila :-(
-
Dávám zeleninu a polévka je výborná. Když mám, dám i kousek uzeného. Nesmí ho být moc, aby chuť uzeného nebyla dominantní.
Když jí vařím, musí jí být kotel, protože mi tu vždy stojí fronta s kastrůlky. � -
Do držkové v životě zelenina nepatří. To je pak úplně jiná polévka
-
naprostý souhlas :(
-
-
-
Do dršťkové polévky nikdy nepoužívám vývar z drštěk, ale vždy
zvlášť dělám vývar z kostí vepřové/hovězí v poměru 50/50.Třetí i čtvrtá voda je při vaření ještě stále cítit a další voda již nemá zase žádnou chuť vývaru.
Masox to může trochu vylepšit, ale vývar je vývar. Josef. -
Jelikož manželka mi odmítala tuto báječnou polévku uvařit, tak jsem se rozhodl si ji ukuchtit sám. Díky tomuto receptu to zvládlo i takové kuchařské nemehlo jako jsem já. Polévka se povedla na 1 a možná by ji pochválil i pan Polreich:-) Děkuji.
-
TEN KDO JÍ NEZNÁ HUSTOU NEMĚL BY DOSTAT NA TALÍŘ CCA NABĚRAČKU DRŠTĚK....JE TO PAK TEŽKÉ DO ŽALUDKU.....STAČÍ PĚT ŠEST KOUSKŮ A ZAHUSTIT MOUKOU NEBO ŠKROBEM....
-
pět šest kousků je málo,těžké do žaludku drštky určitě nejsou
-
-
největší kravina...krájet drštky za syrova na male kousky
-
dršťky krájím vždy a daří se, nevím proč by to byla kravina
-
Sexbomba odvedle, olympijská vítězka nebo reportérka. Tohle jsou sexy partnerky elity NHL
