Recept na polévku od začátku do konce pro každou začínající kuchařku.
925×
2 hod
102×
1,5 l
2 ks
80 g
600 g
5 stroužků
70 g
1 lžíce
2 lžíce
1 lžička
1/2 lžičky
Dršťky dobře vypereme v několika vodách (nejméně třikrát), nakrájíme na menší kousky (ne nadrobno) a vložíme do vlažné vody. Vodu uvedeme do varu a vaříme 15 minut. Pok vodu vylijeme a vyměníme za novou. Znovu uvedeme do varu a vaříme 15 minut. Takto by se voda měla vyměnit nejméně třikrát. Poslední vodu osolíme a dršťky dovaříme doměkka. Pokud použijeme předvařené dršťky, pouze je propláchneme a uvaříme v osolené vodě. Měkké dršťky scedíme a necháme vychladnout.
Rozpustíme sádlo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji moukou, přidáme papriku a osmahneme ji. Jíšku zalijeme vývarem (případně použijeme vývar z drštěk) a necháme 30 minut provařit. Česnek prolisujeme do polévky. Přidáme sůl, pepř, kmín i rozemnutou majoránku.
Do polévkového základu přidáme na nudličky nakrájené dršťky a vše společně provaříme. Dobře provařenou polévku poznáme podle toho, že tuk vyplave na povrch.
Hotovou dršťkovou polévku na talířích můžeme dozdobit čerstvou majoránkou nebo petrželkou. Podáváme s bílým pečivem.
Vařím ji častěji,máme ji s láskou rádi.
Super recept
Pokud můžu, taky se podelim. Drstky mám z vlastního chovu, takže vím kolik je s tim práce už od začátku � každopádně několikrát proprat, provárit, do posledního vaření přidám celer, mrkev, petržel, cesnek, cibuli, porek,kousek kedlubny, libeček, sůl, pepř (mletý), super věc-pyramidky na vývar �. Vařím cca 20-25 l a koření už mám v oku. Na celé kostce sadla orestují cibuli, mletá paprika sladká, paliva, mouku, zalít polovinou vývaru z drstek, druhou polovinu rozmixují(zeleninu), prileji,dosypu kmín, uvedu k varu, provarim cca 10-15 min, zjistím hustotu, kdyžtak ještě dohustim vodu s moukou, dám pokrájenou drstky, vypnu a nakonec promnu majoránku v dlaních a promackam česnek, dochutim. Tadaaaa a hotovo �
Drstky uvarim dle receptu, na osmahlou cibulku (Na lehkem olivovem oleji)pridam vetsi monozstvi cervene papriky a bily pepr, muze byt i cerny, Caenskou papriku dle chuti, Spetku Tymianu, susene ci cerstve Petrzele, Majoranky, Oregana a Bazalky. Pak na vedlejsi hluboke panvi rozmackam na kasi cervene ledvinkove fazole-asi 60 deka(cast necham nerozmackanou) a do mekka uvarenou cizrnu-30 deka. Fazole(Normalne z konzervy) pouzivam k zahusteni polevky. Muzete pridat sadlo ci olivovy olej, aby tuk vyplavil papriku na povrch a byl cerveny. Fazole vypiji dost tuku. Je treba dodat dost vody, nebot fazole zahustuji hodne. Povarit vse dohromady asi jeste 15 minut.....Neodolatelne!
Lepší než zahusťovat moukou,je lepší zahustit na konec chlebovou strouhankou,a povarit.
Podle tohoto receptu jdu dnes vařit již potreti. Je moc dobrá polévka � jen dávám víc papriky, přidam ji pak ještě potom co naliji vývar. Mám radši tu intenzivnější chuť s tou paprikou když dám množství z receptu nechutná mi � ale každého chuť.
Zdravicko milovníci drstkove povedla se!
V surovinách je paprika. V postupu není, kdy a kam ji pridat.
Mouka se přidává k orestované cibuli. V receptu je to uvedeno v druhém odstavci.
Rozpustíme sádlo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji moukou, přidáme papriku a osmahneme ji. Jíšku zalijeme vývarem (případně použijeme vývar z drštěk) a necháme 30 minut provařit. Česnek prolisujeme do polévky. Přidáme sůl, pepř, kmín i rozemnutou majoránku.
Sdílet
Připnout