Suroviny si připravíme předem, aby měly pokojovou teplotu. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
Cukr utřeme s máslem, přidáváme postupně jeden žloutek po druhém. Potom vmícháme mouku a kakao. Nakonec tuhý sníh z bílků. Kakaa dáme jen tolik, aby byl moučník obarvený, ale záleží jen chuti. Babiččin kakaový koláč pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený koláč necháme vychladnout.
Babiččin kakaový koláč přelijeme citronovou či rumovou polevou, necháme ztuhnout a můžeme podávat.