7. místo v TOP 10
Recept na kynutý koláč s angreštem a zkaramelizovanými ovesnými vločkami.
333×
2 h 30 min
2×
0,5 kostky
400 g
1 špetka
1 ks
1 hrnek
1 lžíce
200 g
50 g
Mouku vsypeme do zadělávací mísy, vyhloubíme v ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí, pocukrujeme, zalijeme vlažným mlékem a necháme droždí rozpustit. Potom vmícháme vejce, rozpuštěné máslo (ale jen vlažné), zbylý cukr, sůl a nastrouhanou citronovou kůru. Těsto řádně zpracujeme, až tvoří bubliny a nelepí se na mísu. Těsto přikryté utěrkou necháme v teple asi hodinu kynout.
Na pánvi rozpustíme máslo s cukrem a vmícháme ovesné vločky, chvilku je restujeme a pak je necháme na talíři vychladnout.
Plech vymastíme tukem nebo vyložíme pečícím papírem. Na něj rozválíme těsto tak, aby mělo trochu zvýšené okraje. Pod utěrkou necháme 20 minut kynout. Scezený angreštový kompot (2 sklenice - 0,7 l) rovnoměrně rozprostřeme na těsto a posypeme připravenými vločkami. Pokud máme čerstvý angrešt, tak ho potřebujeme asi 1 kg. Angrešt očistíme, omyjeme a dobře osušíme.
Koláč pečeme asi půl hodiny v troubě předehřáté na 200 °C. Upečený koláč necháme vychladnout a před podáváním ho pocukrujeme.
Angreštový koláč s ovesnými vločkami nakrájíme a podáváme jako lahodný moučník na stůl.
Tak já jsem přehlédl také, mléko jsem dal minimálně - jen na kvásek. To jsem teda zvědav, co z toho vznikne. Ten recept to chtělo opravit. Přece nekouká každý do reakcí na spodku stránky. A jak říkáte -"nicméně", koho má napadnout, že tam patří o 2 dcl mléka do těsta navíc. Mléko je uvedeno, to ano, zmiňuje se v kvásku, ale není uvedeno v ingrediencích vůbec a v přípravě těsta zmíněno rovněž není. Docela faux pas - podpásovka....
Moc se omlouvám,že v rozpisu není mléko jsem přehlédla. Nicméně v receptu uvedeno je. Podle mouky dávám 200-250 ml vlažného mléka a těsto jsem tvrdé zatím nikdy neměla. Je to moje chyba,ještě jednou se omlouvám
zvlastni ze se do testa nedava zadne mleko??? ja ho nakonec pridala aby se mi testo spojilo ale asi to chtelo vic, testo je tvrde ;-(
Sdílet
Připnout