Na mojito použijeme čerstvý ananas, který okrájíme od slupky a nasekáme na malé kostičky. Mátu omyjeme a nasekáme, limetku (bio) rozkrájíme na kousky. Dva plátky odložíme na ozdobu.
Na dno sklenice dáme ananas, limetku a po lžíci mátových lístků. Zasypeme cukrem a až po okraj sklenice nejlépe nadrceným ledem. Zalijeme limetkovým sirupem, rumem a přisypeme další vrstvu mátových lístků. Ozdobíme trochou ananasu, hnědým cukrem a na okraj sklenice pověsíme rozříznuté kolečko limetky.
Ananasové mojito doplníme brčkem a dlouhou míchací lžičkou. Před popíjením promačkáváme a zespodu nápoj promícháváme.
Recept je na 2 sklenice ananasového mojita.