Rýži uvaříme ve varném sáčku, nebo jak jsme zvyklí. Necháme ji vychladnout. Čerstvý ananas, pokud máme, okrájíme, vyřízneme střed a nakrájíme na malé kousky. Jinak použijeme ananas kompotovaný.
Ananas smícháme se stejným množstvím vařené studené rýže. Vše přelijeme smetanou, kterou lehce osolíme a zakapeme citronovou šťávou. Podáváme.