Zelný závin
Postup přípravy receptu
Nejdříve si připravíme těsto. Do prosáté mouky rozdrobíme droždí, přidáme mléko, žloutek, cukr a vše promícháme. Přilijeme vlažný rozehřátý tuk a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.
Mezitím připravíme náplň. Zelí očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Oloupaný česnek jemně usekáme. Anglickou slaninu nakrájíme na jemné kostičky.
Zelí podusíme v malém množství osolené vody do poloměkka. Vodu slijeme a zelí necháme okapat. Na oleji zpěníme cibuli a česnek, vmícháme zelí, nakrájenou slaninu a směs dochutíme podle potřeby solí a kmínem. Náplň zvolna orestujeme asi 5 - 10 minut a necháme vychladnout.
Vyběhlé těsto opět propracujeme a rozdělíme na poloviny. Vyválíme dvě tenké placky, které naplníme zelnou směsí stočíme do závinu, potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a posypeme kmínem. Záviny necháme ještě asi 15 minut odležet a potom je upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.
Vychladlý závin rozkrájíme na porce a podáváme kdykoliv podle vlastní chuti.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
na potření
-
náplň
- 500 g
- bílé hlávkové zelí
- 150 g
- libová anglická slanina
- 5 stroužků
- česnek
- 1 ks
- červená cibule
-
podle chuti
-
podle potřeby
-
těsto
- 1 lžička
- cukr
- 30 g
- sádlo
- 1 ks
- žloutek
- 250 g
- hladká mouka
- 10 g
- droždí
- 100 ml
- mléko
Zelný závin Komentáře k receptu