Zeleninové ravioli
Postup přípravy receptu
Lilky a cukety nakrájíme na hranolky dlouhé 2,5 cm. Lilky posypeme solí a necháme 20 minut odpočinout, potom je opláchneme a osušíme.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, po 2 minutách vyjmeme, necháme okapat a oloupeme. Dužninu nakrájíme nadrobno. Papriky zbavíme semen a nakrájíme na čtverečky o hraně 2,5 cm. Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno.
Česnek a cibuli opékáme 3 minuty na oleji na mírném ohni, potom přidáme ostatní připravené suroviny na nápIň, osolíme a opepříme, přikryjeme pokličkou a mírně dusíme za častého zamíchán asi 20 minut.
Těsto na nudle rozválíme na tenkou placku a vykrájíme z něj kolečka o průměru 7-8 cm. Na každé kolečko dáme lžíci zeleninové náplně. Okraje koleček mírně navlhčíme a kolečka přehneme, okraje pečlivě stiskneme k sobě.
Ve velkém hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu, přidáme olej a ravioli a vaříme je 3-4 minuty. Ravioli scedíme a upravíme do zapékací misky. Každou vrstvu polapenu, máslem. Ravioli přelijeme smetanou, posypeme parmazánem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C (u plynové trouby stupeň 4) zhruba 20 minut. Ozdobíme a podáváme.
Zdroj: Špalíček receptů Těstoviny
Ingredience
-
- 450 g
- nudlové těsto
- 1 lžíce
- olivový olej
- 6 lžic
- máslo
- 150 ml
- smetana ke šlehání
- 1 hrnek
- parmazán
-
na ozdobu
-
náplň
- 3 ks
- cuketa
- 1 ks
- zelená paprika
- 2 ks
- lilek
- 1 ks
- cibule
- 1 lžička
- čerstvá bazalka
- 6 ks
- rajče
- 3 stroužky
- česnek
- 1/2 hrnku
- olivový olej
-
podle chuti
Zeleninové ravioli Komentáře k receptu