Základní bešamelová omáčka

1 hod | omáčka | česká kuchyně | recept zobrazen: 59399x
Recept na omáčku výrazné chuti, kterou používáme jako základ při přípravě zapékaných pokrmů, ale i různých bílých speciálních omáček.
Komentáře receptu 1
Uvařil jsem to (Recept vařili 3 lidé)


Postup přípravy receptu

Nejdříve si připravíme kořeněný vývar z telecího masa. Celer, mrkev, petržel, očistíme a nastrouháme najemno. Maso omyjeme, vložíme do studené vody, osolíme, přidáme pepř a bobkový list. Vaříme velice zvolna. Nastrouhanou zeleninu orestujeme na oleji, přidáme k poloměkkému masu a dovaříme. Vývar scedíme a necháme vychladnout.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a zpěníme na másle. Postupně přisypeme mouku a orestujeme do světle žluta. Za stálého míchání přiléváme vývar a mléko.Podle potřeby přisolíme a ochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Vaříme asi 20 minut do zhoustnutí.

Pokud omáčku nepoužijeme ihned, pokapeme ji rozpuštěným máslem nebo překryjeme potravinovou folií, aby nevznikl škraloup.

Takto připravený hustý bešamelový základ, používáme samostatně k zapékání zeleniny, těstovin atp. Ředěný smetanou, mlékem nebo vodou je vhodný pro přípravu různých bílých speciálních omáček.

Jarka-P autor receptu:

Základní bešamelová omáčka

Počet přidaných receptů: 1577

Ingredience

Vaše cena 2639 běžně 4350 Kč sleva 39 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,6
skvělý recept
26 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Základní bešamelová omáčka

Recept se nachází v 153 kuchařkách
Chuťovky
Jarka-P
Chuťovky 144 receptů
KDI
VARENIE 6367 receptů
E-mailová kuchařka tety z Krnova
veraricna
E-mailová kuchařka tety z Krnova 4000 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Základní bešamelová omáčka

Celkový počet komentářů u receptu: 1
  • variabilní omáčka pavla_mazurkova 29.09.2011 19:06:59

    Dnes jsem vařila, jen jsem neměla telecí vývar, nahradila jsem ho bio bujonem. Je to vážně variabilní, děti dostali bílou omáčku s kostičkama šunky a my si udělali pikantnější variantu s francouzským sýrem s modrou plísní a nakrájenou sušenou šunkou. Jako příloha noky a super večeře byla za 30 minut na světě!

Celkový počet komentářů: 1
Nalezeno receptů: 1
Přidat příspěvek k receptu Základní bešamelová omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Ochrana vlasů před tepelným poškozením

    Ochrana vlasů před tepelným poškozením

    Základem zdravých a krásných vlasů je dobrá a kvalitní péče. Bohužel my ženy chceme být krásné a myslíme si, že bez nabarvených, nakulmovaných nebo naopak vyžehlených vlasů to nepůjde. Děláme tak, jak velí módní trendy. Přirozeně uschnout vlasy také nenecháme, od toho máme přece fén. Často si však neuvědomujeme, jak tímto postupem svým vlasům škodíme.

  • S dítětem do školky - je nutné dodržet hranici tří let?

    S dítětem do školky - je nutné dodržet hranici tří let?

    Jako maminka dítěte školkového věku máte v dnešní době možnost volby, kdy jej svěřit do péče této instituce. Ve dvou, třech nebo až čtyřech letech věku? V čem je školka pro dítě skutečně přínosem, jak začít s odloučením a kdy je ten správný věk, ve kterém dítě školku zvládne?




přidat nový recept