Zabijačkový guláš

hlavní chod | česká kuchyně | recept zobrazen: 149645x
Při zabijačce se rozhodně musí vařit zabijačkový guláš. Jak na to? Zde je recept.
Komentáře receptu 9
Uvařil jsem to
Amplion.cz Ostrava - Laserové liposukce, lymfodrenáž a zábal!
DALŠÍ SLEVY

Postup přípravy receptu

Cibule a česnek oloupeme. Cibule nasekáme nadrobno a česnek prolisujeme. Maso a vnitřnosti podle potřeby očistíme a nakrájíme na kostky.

Sádlo rozehřejeme a osmahneme na něm cibuli. Přidáme maso a důkladně jej orestujeme. Pak maso zalijeme vývarem, osolíme, okořením a za stálého podlévání maso zvolna vaříme, než maso změkne.

Šťávu z masa necháme vysmahnout. Zaprášíme ji moukou a opražíme. Zalijeme ji vývarem, přidáme česnek, papriku, kmín a zvolna vaříme, dokud maso zcela nezměkne.

Hotový zabijačkový guláš podáváme s čerstvým chlebem.

QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Petr Král autor receptu:

Zabijačkový guláš

Počet přidaných receptů: 514

Přidat k oblíbeným kuchařům

Ingredience

Kuchařky obsahující recept Zabijačkový guláš

Recept se nachází v 51 kuchařkách
Kočí Dvořákova kuchařka 173 receptů
rataje Hlavní jídla 341 receptů
gourmet Gurmetova kuchařka. 171 receptů

Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Zabijačkový guláš

Celkový počet komentářů u receptu: 9
  • Zabíjačkový guláš Petr Ježek 31.10.2011 19:18:29

    Účastnil jsem se asi padesáti zabíjaček jako kuchař. Vždy se tento guláš dělal v troubě a vždy se zahušťoval mozečkem. Poměr surovin (lalok, plec, bok, jazyk, vnitřnosti, apod.) se lišil podle místních zvyklostí a podle počtu poražených kusů. Vždy to ale byla prvotřídní, nedietní, česká lahůdka. ;-) :-D

    • Re: Zabíjačkový guláš Diblajz 20.06.2012 08:32:21

      Přesně tak. Kdekdo dnes chce dávat k dobru svoje (ne)schopnosti udělat nějakej blívajz. Každej se vidí Babicou nebo Pohlreichem, ale stejně jako oni na to nemá. Drzé čalo lepší než poplužní dvůr. Bez zahuštění mozečkem to prostě nemůže být zabíjačkový guláš, to je jako byste svíčkovou chtěli dělat z vepřové plece (to může být maximálně Hamburská).

      • Re: Re: Zabíjačkový guláš Jirka 08.11.2012 10:35:48

        Přesně tak,mozeček je jediná správná volba k zahuštění!!O paprice se dá trochu polemizovat-pro mě nééé- a majoránka ani náhodou!!!Tu by tam vrzil fakt asi jenom "vrah" zab.guláše a ten kdo si k němu dá knedlík místo voňavého chleba.

  • Už chybí jen přidat kečup nekecam 24.07.2011 07:12:10

    Je to i kumšt, jak zvolit název receptu. Tzv. "pravých receptů na.." se tu najde více. Doma vaříme lecos a podle peněženky recepty i upravujeme, ale nemusíme si a světu lhát anebo s tím lézt na veřejnost. A přidávání kečupu do kdečeho je další strašidelná kapitola vyhřezlá z takovýchto stránek.....

  • Doplnění Pavel Seifert 08.12.2006 20:30:18

    Pravý zabijačkový guláš se peče v troubě a zahušťuje mozečkem. Alepoň u nás.

  • hmmm milan 24.02.2008 06:25:40

    Teda, jak někdo může kurvit guláš moukou, fuj, to je h nus, zahušťuje se mozečkem.

    • Re: hmmm jarouš 23.07.2011 14:14:32

      Aby guláš nebyl jen vepřový - a může být výborný- patří tam mozeček (a může být rozšlehán s trochou mouky), pak je to skutečný zabijačkový.

  • Poznámka Ježek 29.12.2010 16:47:54

    Je s podivem, jak se rozmohlo přidávání mouky do gulášů a to všech nejen tohoto zabijačkového. Mouka sem nepatří. Zabijačkový guláš neboli smažák, se připravuje v troubě a zahušťuje se rozšlehaným mozečkem (tedy pokud ho máte). Běžné guláše se zahušťují chlebem (střídkou).

Celkový počet komentářů: 9
Zobrazit všechny komentáře receptu
Celkem záznamů: 9
Přidat příspěvek k receptu Zabijačkový guláš
* Povinné pole

Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Jak mít krásné vlasy

    Jak mít krásné vlasy

    Každá žena touží mít krásné a zdravé vlasy. Po zimě však vlasy vypadají úplně jinak, chybí jim lesk, objem a vypadají unaveně. Zde je několik tipů pro zvětšení objemu či dosažení lesku.

    Celý článek

  • Děti a důležité vitamíny

    Děti a důležité vitamíny

    Dostatečný příjem vitamínů a minerálních látek potřebuje člověk v každém věku. Dohlédněte proto obzvlášť na své děti, aby nebyly odbývány rychlým jídlem mezi hrou a zábavou, a aby dostaly přesně to, co jejich vyvíjející se organismus potřebuje.

    Celý článek