Výborné telecí s tuňákovou omáčkou

1 h 30 min | předkrm | 4 porce | italská kuchyně | recept zobrazen: 609x
Recept z Piemonte. Pokrm se podává za studena a docílit té pravé chuti můžeme tím, že necháme telecí kýtu namočenou přes celou noc v bílém víně.
Okomentuj recept jako první
Uvařil jsem to (Recept vařil 1 člověk)


Postup přípravy receptu

Pěkně libovou, umytou a osušenou telecí kýtu srolujeme do válečku a kuchyňskou nití si ji přichytíme. Necháme ji přes celou noc naloženou v bílém víně.

Do hrnce s vodou nebo vývarem a vínem z marinády vložíme očištěnou mrkev, celer, cibuli, rozmarýn, bobkový list, hřebíček, 2 lžíce olivového oleje a nakonec i telecí kýtu. Společně vaříme při nízké teplotě zhruba 60 - 90 minut. Měkkou telecí kýtu nevyndáme a necháme ji ve vývaru zcela vychladnout.

Vařená vejce rozmačkáme vidličkou. K rozmačkaným vejcím přidáme odkapaného tuňáka, kapary a ančovičky. Nejlépe mixerem vše promixujeme za pomalého přidávání oleje a vývaru z masa. Musí nám vzniknou hladká krémová omáčka.

Uvařené maso zbavené kuchynské nitě nakrájíme na opravdu slabé plátky a uložíme ozdobně na tác či talíř. Telecí plátky přelijeme připravenou tuňákovou omáčkou a ozdobíme kapary. Tác s masem dáme vychladnout do lednice.

Výborné telecí s tuňákovou omáčkou podáváme jako předkrm i na slavnostní příležitosti. Tuňákovou omáčku můžeme dochutit i pár kapkami octa balsamico.

autor receptu:

Výborné telecí s tuňákovou omáčkou

Počet přidaných receptů: 1110

Ingredience

na porce
Vaše cena 990 běžně 6600 Kč sleva 85 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY

Kuchařky obsahující recept Výborné telecí s tuňákovou omáčkou

Recept se nachází v 11 kuchařkách
KDI
VARENIE 8284 receptů
Maso a uzeniny od tety z Krnova
veraricna
Maso a uzeniny od tety z Krnova 3296 receptů
zjirousek
Předkrmy 273 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Výborné telecí s tuňákovou omáčkou

Přidat příspěvek k receptu Výborné telecí s tuňákovou omáčkou
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Artróza a artritida - jaký je mezi nimi rozdíl?

    Artróza a artritida - jaký je mezi nimi rozdíl?

    Určitě jste už tyto dva pojmy někdy slyšeli. Ale víte, proč někdy mluvíme o artróze a jindy o artritidě a jaký je mezi nimi rozdíl?

  • Načerpejte na jaře sílu z medvědího česneku

    Načerpejte na jaře sílu z medvědího česneku

    Medvědí česnek známe nejspíš všichni, je považován za nejsilnější jarní bylinu a jeho detoxikační účinky, pro které je v těchto dnech hojně vyhledáván, jsou doslova zázračné. Právě nyní tato bylinka krásně bíle kvete, a když budete mít štěstí, můžete na něj narazit při procházkách listnatými lesy, kde jsou někdy vidět celé lány medvědího česneku.




přidat nový recept