Vláčný makový závin
Postup přípravy receptu
Do mísy (nebo pekárny) dáme mléko, rozehřátý tuk, vejce, mouku, droždí, cukr a sůl. Do pekárny v uvedeném pořadí. U pekárny nastavíme program hnětení těsta a necháme těsto udělat a vykynout. V míse zaděláváme těsto, až je krásně hladké a nelepí se na stěny mísy, potom těsto necháme vykynout.
Den předem si připravíme makovou náplň. Umeleme mák, svaříme s mlékem, vanilkovým cukrem a krupicovým cukrem. Necháme asi 1/4 hodiny vařit za stálého míchání a po odstavení z plotny vmícháme skořicový cukr.
Těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl rozválíme na plát a potřeme půlkou makové náplně. Přeložíme všechny kraje přes náplň a potom zavineme. Stejně u druhého dílu.
Makové záviny dáme na plech a necháme kynout cca 1/2 hodiny. Potom potřeme rozpuštěným tukem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C, dokud záviny nemají světle hnědou barvu.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
na potření
-
náplň
-
těsto
- 5 g
- sůl
- 1 ks
- sušené droždí
- 10 dkg
- Hera
- 1 ks
- vejce
- 10 dkg
- cukr moučka
- 1/2 kg
- polohrubá mouka
- 250 ml
- mléko
Kuchařky obsahující recept Vláčný makový závin
(recept se nachází v 145 kuchařkách)
Vláčný makový závin Komentáře k receptu
Chtěla bych se zeptat, jak dlouho závin pečete při 180 stupních. Já ho pekla podle návodu, aby byl hnědý (cca 15 minut) a byl uvnitř syrový.
Jinak těsto jsem zadělala v pekárně a bylo fantastické.
Děkuji
15 minut je určitě málo, záleží na tom jak vám peče trouba, zkuste snížit teplotu a čas prodloužit na 30 - 45 minut.
Prosila bych napsat kolik maku,mléka a cukru není to uvedeno děkuji.
Makovou nádivku dělám způsobem - všeho přiměřeně.Protože u nás mají v závinu rádi hodně máku, tak dělám z 0,75 - 1 kg máku.Mléka tak, aby byl všechen mák namočený a je-li potřeba přileju. Cukr a skořici dávám podle chuti.
Moc děkuji za odpověď vyzkoušim Judita
moc ridke testo nic moc
Stačí přisypat trochu mouky a těsto Vám zhoustne, ale moc tuhé není dobré, změní jemnou chuť závinu.Já používám většinou předměřickou mouku a nemám s hustotou těsta problém.
Musím říct, že je to bomba. Jak jsem se bála zadělávání těsta, tak tohle těsto jsem měla během deseti minut hotové, krásné a hladké. Sice gramáž na náplň jsem okoukala z jiného receptu, ale opravdu se mi tenhle závin krásně dělal i posléze baječně chutnal. Zmizel z plechu tak rychle, že jsem ani neochutnala. Určitě tento recept na těsto použiji i na záviny s jinými náplněmi.