Vídeňský řízek - Wiener schnitzel
Originální recept na telecí vídeňský řízek .
Postup přípravy receptu
Telecí stehno odblaníme a nařežeme na plátky. Jemně naklepeme, nařežeme, osolíme a okořeníme.
Telecí řízek obalíme v trojobalu - mouka, vejce, strouhanka, ale vejce neředíme mlékem tak jako při naší tradiční verzi řízku.
Vídeňský řízek osmažíme na vepřovém sádle, známkou pravosti řízku je bublina.
Vídeňský řízek - Wiener schnitzel podáváme s řezem citronu a větvičkou petrželové natě.
Tip: K vídeňskému řízku patří bramborový salát. Připravíme ho z tzv. salátových brambor. Za tepla je pokrájíme na tenké plátky rovnou do nálevu z teplého hovězího vývaru či bujónu, octu, cukru, hořčice, soli, bílého koření, stolového oleje a nakrájené červené cibule. Na závěr bramborový salát pokapeme tykvovým olejem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 600 g
- vepřové sádlo
- 2 g
- mletý černý pepř
- 2 g
- sůl
- 600 g
- telecí stehno
-
trojobal
- 250 g
- strouhanka
- 2 ks
- vejce
- 250 g
- hladká mouka
Kuchařky obsahující recept Vídeňský řízek - Wiener schnitzel
(recept se nachází v 48 kuchařkách)
Pele_Mele aj v obrázkoch
3974 receptů
VARENIE
1924 receptů
Kuchařska2
1252 receptů
Vídeňský řízek - Wiener schnitzel Komentáře k receptu