Připravíme si těstíčko z vajec, hladké mouky a mléka.
Maso naklepeme, osolíme a obalíme v těstíčku. Hned smažíme na pánvi.
Hotové řízky naskládáme do pekáčku, posypeme nastrouhaným sýrem, zalijeme šlehačkou a dáme zapéct do vyhřáté trouby.
Vepřový řízek v sýrové peřince podáváme s bramborem, bramborovou kaší a zeleninovým salátem.