Připravíme si plátky nebo kousky vepřového uzeného masa, spíše tučnějšího.
V misce smícháme olej, nadrcený tymián, chilli a citronovou šťávu.
Maso marinádou potřeme, položíme na gril a opékáme do zlatavé barvy. Uzené maso je již před vložením na gril hotové, takže ho jen takto lehce dochutíme a opečeme. Se solí opatrně, uzené maso bývá již dost slané.
Vepřové uzené na grilu podáváme s chlebem, zeleninou a hořčicí nebo křenem.