Vepřové s letními jablky
Postup přípravy receptu
Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na větší kostičky. Dáme do síta fritézy a ještě jednou propláchneme pod proudem studené vody. Necháme okapat.
Maso nakrájíme na plátky a pořádně okořeníme grilovacím kořením. Dáme stranou. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky.
Do hlubší pánve dáme olej a rozehřejeme. Kostky z jablek zprudka orestujeme 2 až 3 minuty. Jablka z pánve vyjmeme a uložíme do misky stranou. Ve stejné pánvi na šťávě, která se vysmažila z jablek osmažíme zprudka plátky masa z obou stran (3 minuty z každé strany).
Na osmažené maso dáme vrstvu osmažených vychladnutých jablek, posypeme strouhaným sýrem a necháme asi 5 minut dusit v pánvi zakryté poklicí. Nakonec přelijeme maso kelímkem smetany a dusíme doměkka.
Během dušení vložíme brambory do rozehřátého fritovacího hrnce a občas prohrábneme dřevěnou vařečkou. Fritujeme, dokud nezačnou brambory hnědnout. Pak je vyndáme a zavěšené nad horkým olejem necháme okapat.
Na talíře nejdříve nandáme brambory a nakonec maso. Dochutit můžeme tatarskou omáčkou a kečupem, ale omáčka by měla stačit.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 500 g
- vepřová krkovice
- 1 kelímek
- smetana ke šlehání
- 20 dkg
- eidam
- 8 ks
- letní jablko (malé)
- 1-2 lžic
- olivový olej
-
příloha
- 1 kg
- brambory
Vepřové s letními jablky Komentáře k receptu
Jseš gourmet.A to se jenom rozjíždíš.Supr recept,akorát neuvádíš druh a zralost jablek,to jsou dosti důležité věci.Doporučil bych Golden delicious nezralá,a neloupat.Kůra dodá při restování jak plyne z názvu odrůdy deliciosní aroma.Ahoj.
Ne! Použil jsem normální sladkokyselá letní jablka ze zahrádky. Byly příjemně naskus a jídlo nebylo ani sladké, ani kyselé. Navíc smetana vše příjemně zjemnila.