Vepřové pečené koleno

1 h 30 min | hlavní chod | česká kuchyně | recept zobrazen: 158555x
Výborný recept ze zabíjačky.
Komentáře receptu 17
Uvařil jsem to (Recept vařilo 21 lidí)


Postup přípravy receptu

Dobře očištěné a umyté koleno dáme do osolené vody spolu s česnekem a jednou očištěnou cibulí. Potom maso uvaříme do poloměkka. Když je maso uvařené, vybereme ho z vody.

Kůži kolena nařežeme do mřížky, aby se maso dobře propeklo. Potom ho posypeme kmínem, trochu osolíme a uložíme do vymaštěného pekáče nebo ohnivzdorné mísy. Druhou cibuli pokrájíme na kolečka a přidáme ke kolenu. Koleno pokapeme rozehřátým sádlem, podlijeme horkou vodou a vložíme do vyhřáté trouby.

Nejdříve vepřové koleno pečeme přikryté, později koleno odkryjeme, aby kůže byla křupavá. Během pečení podle potřeby podléváme maso vodou a koleno potíráme vypečenou šťávou, do které rozmícháme potlučené hřebíčky.

Vepřové pečené koleno podáváme se sterilovanými cibulkami (šalotkami) nebo jen s hořčicí.

autor receptu:

Vepřové pečené koleno

Počet přidaných receptů: 1000

Ingredience

Vaše cena 3290 běžně 8225 Kč sleva 60 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
4,8
skvělý recept
407 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Vepřové pečené koleno

Recept se nachází v 315 kuchařkách
Dajpum
Dagmařiny Recepty 2627 receptů
Pele_Mele aj v obrázkoch
daewoo
Pele_Mele aj v obrázkoch 4517 receptů
Jozar
Vepřové 1257 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Vepřové pečené koleno

Celkový počet komentářů u receptu: 17
  • koleno rulik 10.10.2016 08:09:51

    páči sa mi na recepte to predvarenie pred samotným pečením, niekedy hlavne u väčšieho kusu sa stáva, že koža sa už pripeká, ale vo vnútri ešte nie je prepečené, toto by tomu malo zabrániť, a na rovinu, niekto má rád aj prepečenú kôrčičku

    • Re: koleno Stašek 11.10.2016 11:12:05

      Předvařit koleno před pečením je totální blbost. Veškeré chutě se vyvaří a pečením se to už nespraví. Proto se pokrm nazývá Pečené koleno a ne Vařeno-pečené !
      Správný postup je, že koleno řádně osolíme, okmínujeme, zalejeme do poloviny až tří čtvrtin sádlem a při teplotě 110-120°C pečeme (konfitujeme) minimálně 6 hodin, přičemž ho 2-3 krát obrátíme. A žádné nařezávání kůže a na česnek a cibuli zapomeňte.

  • Komentář k receptu Vepřové pečené koleno lumik 10.10.2016 17:51:16

    zkuste místo vody pivo,podlévat i polévat

  • špica mirek 02.12.2011 14:58:11

    Koleno je dobdré na všecny způsoby a vždy je to brutálně dobré ať se jdou vegoši a všecí idioti se zdaravou výživou bodnout !!!! Néni nad to mět masnou hubu a plnej žaludek, to se jim s kedlubnou nikdy nepovede a pokud nesedim na prdeli a makám tak čím víc sádla tím líp. Je vidět že všecí tí odborníci na výživu nikdy nedělali rukama !!!!

    • Re: špica poletucha 31.12.2015 14:25:11

      Myslím že není na místě vegetariány zatracovat. Problémem není totiž to zda někdo jí či nejí maso ale to zda dovede být tolerantní vůči názoru druhého. Netřeba tak přesvědčovat druhé o správnosti či špatnosti určité volby. Jinak vepřové koleno, to je opravdu dobrota...

    • Re: špica Kamil 22.11.2015 11:03:40

      Konečně jsem si přečetl pořádnou odpověď, takže jsme vytáhli koleno z mražáku a bude výborná večeře. Akorát si jdem koupit křen.

    • Re: špica ped 25.10.2015 23:13:51

      No, člověk aby se ještě začal bát, že kdyby náhodou musel někdy makat rukama, že se z něj stane arogantní chytrák.

    • Re: špica Helča 12.05.2012 11:39:57

      Je to pravda,ti co píšou o zdravé výživě nikdy nemakali rukama,protože když makáš,tak se potřebuješ pořádně napapkat.

    • Re: špica bitzer 25.01.2012 18:27:52

      svatá pravda

  • Překvapení! Alexandra 01.06.2015 09:31:34

    Možná to někoho překvapí, ale znám i vegetariány, kteří makají rukama, a to dost tvrdě. Idioti jsou jen ti, co odsuzujou věci a lidi, které neznají, jen proto, že mají jiný názor. Recept vypadá super, díky Heleně47 za doplnění. Jdu se na to vrhnout :-)

Celkový počet komentářů: 17
Nalezeno receptů: 17
|< << 12 >> >|
Přidat příspěvek k receptu Vepřové pečené koleno
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Kdy začít učit děti na lyžích?

    Kdy začít učit děti na lyžích?

    Jezdíte na hory a těšíte se, že si letos začnete užívat lyžování i se svými nejmenšími? Nebo jste sami naopak do tajů lyžařského umění nikdy nepronikli, ale nechcete tyhle ryze zimní radovánky odepřít svým ratolestem?

  • Péče o tělo podle fází měsíce

    Péče o tělo podle fází měsíce

    Luna ve velké míře ovlivňuje chod přírody a také našeho těla. Jak můžeme využít magickou moc měsíce při jednotlivých fázích v péči o pokožku a vlasy? Kdy je nejlepší čas pro začátek diety?




přidat nový recept