Vepřové medailonky se zeleninou
Postup přípravy receptu
Vepřovou panenku očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na medailonky silné 2,5 - 3 cm. Velice zlehka naklepeme, z obou stran opepříme, ale zatím nesolíme. Tenké plátky prorostlé slaniny nakrájíme na dlouhé proužky, kterými ovineme obvod medailonků a připevníme párátkem.
Cuketu a papriku omyjeme, očistíme a nakrájíme na středně velké kostky. Jarní cibulku očistíme a celou nakrájíme na kolečka. Chilli papričku očistíme, zbavíme jadérek a jemně usekáme. Oloupaný česnek prolisujeme.
Medailonky prudce z obou stran opečeme na oleji, potom teplotu snížíme a ještě 2 - 3 minuty z každé strany propečeme. Maso zbavíme párátek, podle potřeby osolíme a uchováme na teple.
Do výpeku přilijeme olej, na kterém orestujeme chilli papriku, přidáme cuketu, červenou papriku, pepř a sůl. Teplotu zmírníme a opékáme ještě asi 5 minut. Správně připravená zelenina má být akorát na skus. Asi 1 minutu před dokončením vmícháme prolisovaný česnek a jarní cibulku.
Vepřové medailonky se slaninou rozdělíme na porce, obložíme teplou pikantní zeleninou a podáváme s opékaným bramborem nebo bylinkovou rýži.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1 ks
- malá cuketa
- 1 ks
- chilli paprika
- 1 ks
- červená paprika
- 450 g
- vepřová panenka
- 2 ks
- jarní cibulka
- 1 stroužek
- česnek
- 150 g
- anglická slanina
-
podle chuti
-
podle potřeby
Recept Vepřové medailonky se zeleninou byl 20.03.2010 na 3. místě v žebříčku nejlepších receptů.
Vepřové medailonky se zeleninou Komentáře k receptu
Moc dobré