Velikonoční pečená šunka

2 h 40 min | předkrm | 8 porcí | britská kuchyně | recept zobrazen: 406x
Tento recept jsem viděla v kuchařském pořadu britské televize a šunka připravená podle tohoto postupu nám velmi chutnala. Pečená šunka je výborná za tepla i za studena.
Okomentuj recept jako první


Postup přípravy receptu

Omytý a osušený bio pomeranč tence oloupeme pomocí zeleninové škrabky tak, aby tam nebyla bílá část kůry, protože je hořká. Zázvor lehce oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli očistíme a rozkrojíme na polovinu.

Do hrnce dáme 2 hvězdičky badyánu, přidáme rozkrojenou cibuli, nastrouhaný zázvor a pomerančovou kůru. Připravíme si jablečný cider. Cider je alkoholický nápoj vyráběný kvašením ovocného základu s obsahem asi 5,5 % alkoholu, který je velmi oblíbený v Anglii, Irsku, Austrálii a Novém Zélandu. Cider se stává celosvětovým fenoménem s různým využitím v kuchyni. Nejznámější je cider jablečný a hruškový.

Do hrnce nalijeme 400 ml cideru, doplníme dostatečným množstvím studené vody, přivedeme do varu a opatrně vložíme naší domácí uzenou šunku nebo krkovičku. Můžeme vybrat i stehno nebo jiný druh uzeného masa. Plamen stáhneme na střední intenzitu a šunku vaříme pomalým varem asi 1,5 hodiny.

Mezitím si připravíme suroviny na glazuru. Do hrnku dáme 2 lžíce medu, 2 lžíce hořčice, zbytek cideru, promícháme a prudkým varem odvaříme objem směsi na polovinu a necháme vychladnout. Směs na potírání šunky je hotová.

Uvařenou šunku necháme částečně vychladnout ve vývaru a vybereme na desku. Ze šunky ještě teplé ostrým nožem odstraníme z povrchu kůži. Povrch pod kůží nařežeme na čtverce o straně 2 x 2 cm. Do spojů mezi čtverci napícháme celé hřebíčky. Šunku vložíme do pekáčku, přidáme tuk odebraný z vývaru a povrch šunky vydatně potřeme medovo - horčicovo - cídrovou směsí, kterou potíráme šunku ještě několikrát během pečení.

Šunku pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C na funkci horní a dolní ohřev s ventilátorem asi 30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří pěkná červenohnědá medovo - horčicovo - cidrová glazura.

Upečenou šunku s glazurou vybereme na desku a počkáme, až šunka trochu vychladne, potom ji nakrájíme plátky o tloušťce asi 0,5 cm. Zbytek šunky po vychladnutí odložíme na noc do chladničky, aby pěkně ztuhla, bude se potom výborně krájet na tenké plátky.

Pečenou šunku s glazurou podáváme za tepla s domácím jablečným křenem a s čerstvě upečeným domácím chlebem. Pečená šunka chutná výborně i za studena. Jde o velmi chutnou pečenou šunku s medovo-horčicovou glazurou, která má jinou, ale vynikající chuť, než známe u běžně vařené naší tradiční šunky.

Velikonoční pečená šunka krásně voní po pomeranči, zázvoru, jablkovém cidru, cibuli a badyánu. Medovo-horčicovo-ciderová glazura dodává šunce skutečně šmrnc a výjimečnou chuť, vřele doporučuji vyzkoušet.

autor receptu:

Velikonoční pečená šunka

Počet přidaných receptů: 205

Ingredience

na porcí
Vaše cena 3290 běžně 7560 Kč sleva 56 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
2,7
slabší recept
18 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Velikonoční pečená šunka

Recept se nachází v 14 kuchařkách
Libchen
Dobré recepty 86 receptů
Maso a uzeniny od tety z Krnova
veraricna
Maso a uzeniny od tety z Krnova 3312 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Velikonoční pečená šunka

Přidat příspěvek k receptu Velikonoční pečená šunka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Raw Food - objevte klady i zápory živé stravy

    Raw Food - objevte klady i zápory živé stravy

    Raw Food (syrová strava nebo také vitariánství) je založeno na konzumaci tepelně a chemicky neupravených potravin, kdy teplota při přípravě těchto pokrmů nesmí překročit 42 °C. Základem tohoto způsobu stravování je přesvědčení, že při vyšším zahřátí se vše živé v potravinách zničí. Takto tepelně upravená strava je tak mrtvá a pro člověka zatěžující a nepřínosná.

  • Třešně proti rakovinovému bujení

    Třešně proti rakovinovému bujení

    Je zajímavé, jak rádi rozebíráme účinky nejrůznějších potravin na náš organismus. Pořád to jsou ale jenom střípky, jen málo toho, co bychom měli poznat a pochopit. S třešněmi je to stejné. Víte, jaké mají na naše zdraví pozitivní účinky?




přidat nový recept