Velikonoční brokolicová omáčka

30 min | hlavní chod | 4 porce | Ostatní kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 260x
Osvědčený recept na dobrou smetanovou omáčku z brokolice. Na Zelený čtvrtek nemusí být jen špenát, brokolicová omáčka je jemnější a mnohem chutnější.
Okomentuj recept jako první


Postup přípravy receptu

Brokolici očistíme, omyjeme a rozebereme na růžičky. Košťál nevyhazujeme, očistíme a pokrájíme na plátky. Česnek oloupeme a prolisujeme.

Nakrájený košťál brokolice dáme vařit do malého množství horké osolené vody. Košťál je třeba vařit o něco déle než růžičky. Když změkne košťál, přidáme růžičky brokolice a povaříme je asi 3 - 4 minuty. Když se odpaří přebytečná voda, několik růžiček brokolice vybereme a odložíme bokem, přidáme je až při servírovaní jídla na talíř.

Do hrnce s ostatní brokolicí přidáme olej, máslo, prolisovaný česnek a opražíme asi 1 minutu. Když se česnek pěkně rozvoní, brokolici posypeme moukou, opražíme do světle žemlové barvy za stálého míchání, aby se nepřichytila. Všechno za poctivého míchání zalijeme studenou sladkou smetanou, aby se nevytvořily moučné hrudky a omáčka byla krásně hedvábná a hladká.

Brokolicovou omáčku pomalu přivedeme do varu a za stálého míchání uvaříme na přiměřenou hustou omáčku, aby se ztratila chuť mouky. Omáčku necháme trochu vychladnout a rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Omáčku vrátíme nad mírný plamen, už ji nevaříme, jen krátce prohřejeme.

Brokolicovou omáčku nabereme ještě horkou na talíř, přidáme odložené růžičky brokolice a na vrch položíme čerstvě připravené volské oko. Zvlášť v míse podáváme šťouchané vařené brambory a čerstvě upečený domácí chléb, aby si každý mohl vybrat přílohu podle své chuti.

Brokolicová omáčka je zdravá a má velmi jemnou lahodnou chuť másla a sladké smetany. Do omáčky jsem nepoužila žádný mletý černý pepř, ani strouhaný muškátový oříšek či jiné koření, protože omáčka je výborná sama o sobě. Brokolicová omáčka je poměrně jednoduchá a navíc rychle hotová.

Velikonoční brokolicová omáčka příjemně zpestří netradičním způsobem naše sváteční postní dny. Už několik roků ji vařím na Zelený čtvrtek jako postní jídlo místo špenátu. Zkuste brokolicovou omáčku tento rok i vy, však špenát na Zelený čtvrtek není podmínkou, slibuji, že určitě nebudete litovat a uvaříte si tuto omáčku rádi i jindy.

autor receptu:

Velikonoční brokolicová omáčka

Počet přidaných receptů: 205

Ingredience

na porce
Vaše cena 3549 běžně 5460 Kč sleva 35 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
2,8
slabší recept
15 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Velikonoční brokolicová omáčka

Recept se nachází v 9 kuchařkách
Libchen
Dobré recepty 87 receptů
Zeleninka a luštěniny od tetičky
veraricna
Zeleninka a luštěniny od tetičky 3716 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Velikonoční brokolicová omáčka

Přidat příspěvek k receptu Velikonoční brokolicová omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Raw Food - objevte klady i zápory živé stravy

    Raw Food - objevte klady i zápory živé stravy

    Raw Food (syrová strava nebo také vitariánství) je založeno na konzumaci tepelně a chemicky neupravených potravin, kdy teplota při přípravě těchto pokrmů nesmí překročit 42 °C. Základem tohoto způsobu stravování je přesvědčení, že při vyšším zahřátí se vše živé v potravinách zničí. Takto tepelně upravená strava je tak mrtvá a pro člověka zatěžující a nepřínosná.

  • Třešně proti rakovinovému bujení

    Třešně proti rakovinovému bujení

    Je zajímavé, jak rádi rozebíráme účinky nejrůznějších potravin na náš organismus. Pořád to jsou ale jenom střípky, jen málo toho, co bychom měli poznat a pochopit. S třešněmi je to stejné. Víte, jaké mají na naše zdraví pozitivní účinky?




přidat nový recept