Spařené a oloupané mandle nastrouháme, přidáme cukr a bílky a zpracujeme vláčnou hmotu. Z poloviny hmoty vyválíme váleček, který pokrájíme na stejně velké kousky - to budou nožky houbiček.
Do zbylé části hmoty zapracujeme kakao a vytvarujeme z ní hlavičky houbiček - ty obalíme ve strouhaném kokosu. Hlavičky bílkem přilepíme na nožky a necháme ztuhnout.