Vánočka mojí babičky
Postup přípravy receptu
Z droždí trochy mléka,mouky a cukru uděláme kvásek. Do mísy dáme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko,kvásek a rozpuštěné sádlo a máslo( pozor nesmí být horké). Zaděláme těsto,na konec přidáme rozinky a část nasekaných mandlí po zapracování do těsta necháme těsto přikryté utěrkou vykynout.
Po vykynutí rozdělíme na tolik stejných dílů z kolika copů budeme vánočku plést. Z dílů stočíme kuličky které necháme opět asi půl hodiny přikryté vykynout. Pak vyválíme šulánky a upleteme vánočku. Opět jí necháme dobře vykynout.
Potřeme rozšlehaným vajíčkem,posypeme rozsekanými mandlemi a dáme péci. Pečeme asi hodinu. Hotovou vánočku pocukrujeme.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
těsto
- 1 dkg
- sůl
- 20 dkg
- cukr moučka
- 15 dkg
- sádlo
- 2 ks
- žloutek
- 1 kg
- hladká mouka
- 10 dkg
- mandle loupané
- 1 balíček
- rozinky
- 5 dkg
- máslo
- 1 ks
- vanilkový cukr
- 5 dkg
- droždí
- 5 dl
- mléko
Recept Vánočka mojí babičky byl 31.01.2008 na 1. místě v žebříčku nejlepších receptů.
Vánočka mojí babičky Komentáře k receptu
Tato vánočka je opravdu výdorná vydrží i v mrazáku.
Z tohoto těsta peču na velikonoce bochánky. Dávám o 3 dkg méně sádla. Z této dávky upeču 2 bochánky. Přeji Vám všem šťastné a veselé Velikonoce.
tuto vánočku pekla manželka hned dva dny po sobě a byla naprosto vynikající!!! už nikdy si nekoupím vánočku v obchodě.
U nás ji také pečeme. Je skvělá.
Tak tomu věřím a taky vyzkouším, snad se mi taky povede :)
text byl smazán z důvodu nevhodného obsahu
Všichni si mlaskali, navíc jsem se vyřádila i v pletení :-) Jen jsem neměla k dispozici loupané mandle, tak jsem použila neloupané. Nikomu to nevadilo.
Zdravím Vás všechny, ať jste pro sádlo či nikoli. Peču dlouho, peču ráda. Moje maminka je také jen amatér, ale její kousky jsou vyhlášené, a ta vždy říká:
máslo na vůni, olej na vláčnost a výdrž pečiva (myšleno vše o kynutém těstě) a sádlo na křehkost. Ano, dříve to byl lůj (hovězí tuk, vysmažený - tzv. výpečky). Ten se běžně používá dodnes při pečení v Británii. Sádlo a olej přidávat do těsta, až po prvním vykynutí. - Děvčata, usmějte se na svět a neodsuzujte hned dobře míněnou radu. I ten pražský cukrář může být "tam" pyšný na svou snaživou dceru (referencemi táty jen chtěla podpořit správnost použití i sádla), byť sádlo on sám nepoužíval.
Ten pudinkový prášek je nejen na barvu, ale i trvanlivost - díky škrobu. - A nemusíte čekat do dalších vánoce, vánočka, cop, ... spletené pečivo - je symbol soudržnosti rodiny, společenství, ... takže bychom ho měly péci v dnešní době velmi často :)))
Recepty se sice trochu liší.Dokonce se objevilo slovo ,že přidávat sádlo je barbarství.Já osobně si myslím a mám to i odzkoušené,že všechny jsou výborné.Jen zkuste labužníkovi zavázat oči,předložit kousky vánočky z výše uvedených receptů,dát mu k zapíjení třeba dobré kakao . A pak ať uhodne,kde bylo přidané sádlo,kde bylo jen máslo a kde bylo kolik copánků a pod.Možná může rozpoznat chuťové rozdíly,ale konečné znění testu bude určitě znít " všechny vánočky byly výborné" Zdraví Parodie 7 !
ahoj, vzhledem k tomu, že peču vánočky, potažmo i mazance pro sebe, své dospělé děti i nejbližší kamarádky tedy 2 dny od rána do odpoledne, tak si troufám potvrdit některé zde uváděné zkušenosti : 9 pramenů - 4, 3, 2 a ty 4 spodní mají hmotnost o trochu větší než zbývající. Dále tu menší půli rozdělím na 4 díly( nutná stejná hmotnost) a 1 díl dál dělím na2 části. Používám staré miskové váhy bez závaží. Hodně utahuji. Každý upletený díl hřbetem ruky proznačím uprostřed pro dálší. Špejle taky pomohou. Mouka zásadně polohrubá, tuk máslo změklé našlehané, možno i sádlo - křehčí. Nesmí se zapomenout na sůl, při šlehání. Zdá se to složité, ale cvik okoukaný od mé babičky, zvládly i mé děti, které vždy pomáhaly. Držím palce příští rok.