Třeboňské kapří hranolky
Za gastronomickou pochoutku se v Třeboni, hlavním městě českého rybářství, považují kapří hranolky z Třeboňského kapra. Originální recept doporučil známý kuchař Petr Stupka.
Uvařil jsem to
(Recept vařili 3 lidé)
Postup přípravy receptu
Kostí zbavený filet z kapra nakrájíme na stejně dlouhé kousky (hranolky). Z lisovaného česneku, připraveného koření a sójové omáčky vytvoříme marinádu. V marinádě promíchané hranolky kapřího masa necháme odležet. Následně je obalíme v připravené směsi hladké mouky, papriky a škrobové moučky. Smažíme v rozpáleném oleji. Po usmažení necháme okapat v sítu nebo na ubrousku. Podáváme se studenou omáčkou, například křenem dochucenou kysanou smetanou.
Na webu Třeboňský kapr se můžete podívat i na video s návodem na přípravu kapřích hranolek.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 200 ml
- olej na smažení
- 600 g
- kapr filet
-
marináda
- 3 stroužky
- lisovaný česnek
- 10 g
- sůl
- 1 miska
- Kmín mletý
- 30 g
- sójová omáčka slaná
- 1 miska
- zázvor mletý
-
na obalení
- hrstí
- papriky sladké
- 30 g
- škrobová moučka
- 50 g
- hladká mouka
Kuchařky obsahující recept Třeboňské kapří hranolky
(recept se nachází v 106 kuchařkách)
Dvořákova kuchařka
177 receptů
Dobrůtky
22 receptů
papáníčko
140 receptů
Třeboňské kapří hranolky Komentáře k receptu
Miska zázvoru je naprostý nesmysl. Ten, kdo recept opisoval, asi nikdy nevařil se zázvorem. Jinak ovšem kapří hranolky jsou skutečná delikatesa.
Upřesněte mi prosím u kmínu a zázvoru množství!Nevím kolik to je když je napsáno jen - misek?