Téměř dietní svíčková omáčka
Postup přípravy receptu
Na drobně pokrájený a vyškvařený špek dáme na kostky nakrájenou cibuli, tou nešetříme, necháme zesklovatět, přidáme dva sáčky zeleniny pod svíčkovou a trochu osmahneme. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme sůl, divoké koření, podle chuti bobkový list, nové koření, celý pepř, jalovec a dusíme asi 10 minut.
Pokud je svíčková masová, na zeleninu dáme naporcované maso, orestujeme a zalejeme tak, aby bylo maso ponořené. Používám většinou krůtí stehna, ale také kuřecí, nebo kuličky z mletého masa a vařím do změknutí masa.
Když připravujeme jen omáčku, po 10 - 15 minutách vybereme koření, vše rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme 2 kelímky kysané smetany, 2 kelímky smetany ke šlehání. Nepoužíváme lehké či odlehčené varianty, jen ty poctivé vytvoří správnou chuť a konzistenci. Svíčkovou dobře promícháme, dáme na 2 minuty provařit a můžeme servírovat. Opravdu není třeba dochucovat, smetany vykonají své až překvapivě. Pokud vaříme s masem, hotové vyndáme a postupujeme stejně.
Z poloviny množství surovin nakrmíme 4 lidi, ale tato omáčka u nás patří k oblíbeným, proto raději tuplovaně. Do svíčkové omáčky se hodí téměř vše, zbylé pečené kuře, králík, sekaná atd.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 2 kelímky
- smetana ke šlehání
- 2 balíčky
- mražená zeleninová směsi pod svíčkovou
- 2 kelímky
- kysaná smetana
- 4 - 5 ks
- cibule
- 15 dkg
- uzený špek nebo bílá slanina
-
podle chuti
Recept Téměř dietní svíčková omáčka byl 24.03.2010 na 3. místě v žebříčku nejlepších receptů.
Téměř dietní svíčková omáčka Komentáře k receptu
Komu vyhovuje, vyzkouší, komu ne, zůstane u klasiky - jak jednoduché....
Naše babičky znaly, u plotny mistrně, ta moje vařila i pekla v kamnech na tuhá paliva, přesně věděla kde je jaká teplota a rendlíky posouvala dle potřeby. Jídla byla nepopsatelně dobrá, Od rána se věnovala vaření, nespěchala, ano pasírovala zeleninu do poctivé svíčkové a já když vařím tu naší poctivou, rovněž pasíruji. Tato varianta je rychlá, lze uvařit po příchodu z práce třeba se sekanou. Jo, ještě dodatek k mixování, kdo chce vidět kousky zeleniny, mixuje kratší dobu, u nás chutná právě ta jemnost. Dobrou chuť /kdyby babi znala mixér, použila by, tím jsem si jistá/
Co to jsem píšete za nesmysly?Tak co ten recept vaříte proč si neuděláte doma ty vaše bžundy.Uvědomte si,že svíčková bez šlehačky je jako chlap bez ptáka.Je to naše jedno z národních jídel a je na nažrání ne na dělenou stravu
Mixování zeleniny je naprosté barbarství!
Neúcta k historii, pohodlnost a zneužívání mixerů. Naše babičky vždy jen pasírovaly!
V omáčce musíme vidět kousky zeleniny..
Nejlepší a přitom nejjednodušší svíčková! Za takové recepty jsem opravdu vděčná! :-) Ani mi nepříjde, že je nějak tučná, jak tady někdo píše. Komu to vadí, ať si udělá svíčkovou s odtučněného mléka a uvidíme..... anebo s moukou, ta je dneska kritizovaná co se týče zdravé výživy hodně.
Mám svíčkovou ráda, ale musím reagovat na Vás. Tučná je a to hodně. 3/5 Ingrediencí jsou nezdravé a tučné. Uzený špek..o tom snad nemusím ani mluvit, ale smetana ke šlehání nebo zakysaná = živočišné tuky. Takže dobrá, ale pokud mluvíme o českém "5 knedlíků flák masa a plný talíř omáčky" tak rozhodně nezdravé jídlo je. Jak jsem řekla, mám ji ráda, ale všeho s mírou. Můj názor je, že všeho s mírou neuškodí :)
VHODNÁ PRO BEZLEPKOVOU DIETU ...
TEN RECEPT PSAL ASI ZCELA NEZNALÝ KUCHAŘ DIETNI VYŽIVY.SOUHLASÍM S LAGOVA JANA. JA VUBEC SMETANU NEDÁVÁM, NA KONCI NALEJU TROCHU SMETANY DO KÁVY, . STAČÍ I 7 %. DÁVÁM HODNĚ ZELENINY A NIKDY JI NEMIXUJI, DOBŘE JI ROZMAČKÁVÁM, COŽ ZAHUSTÍ OMÁČKU A STAČÍ MÁLO MOUKY
4 KELÍMKY SMETANY,TO SE VÁM ZDÁ DIETNÍ?JÁ DÁVÁM SMETANU ZAKYSANOU 400GR.VELKÝ KELÍMEK,ALE TO UŽ JE POŘÁDNÝ POLÉVKOVÝ KASTROL,ZAHUSTÍ TO HLAVNĚ HODNĚ ZELENINY.
Úmyslně píši slůvko "téměř", náš "dietář" si omáčku může dopřát, jen už bez nášupu :) a následků. Používám malé kelímky, ne ty velké, a jak správně píšete, je toho opravdu kotel :) Jednou jsem použila odlehčené smetany, nezhoustla tak jak má, i chuť byla jiná. Také jsem chtěla ošidit o jednu sladkou smetanu, to bylo řečí že je málo sladká., hlavně děti upozorní na "nedostatky" :) ... už omáčku nešidím .