Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

2 h 40 min | hlavní chod | 4 porce | italská kuchyně | recept zobrazen: 769x
Telecí Osso Bucco s bylinkami a domácí těstovinou.
Komentáře receptu 1
Uvařil jsem to (Recept vařil 1 člověk)


Postup přípravy receptu

Telecí Osso Bocco očistíme a den předem nasolíme. Druhý den zprudka opečeme na olivovém oleji s rozmarýnem. Vyjmeme, na tuku orestujeme kořenovou zeleninu, cibuli a bylinky. Postupně opékáme dohněda s rajčaty a vínem.

Vložíme maso, zalijeme telecí šťávou a zvolna dusíme v troubě asi 6 hodin. Maso vyjmeme, štávu zcedíme, dochutíme a svaříme na potřebnou hustotu.

Žloutky a vejce promícháme s moukou, šafránovým svarem a špetkou soli. Důkladně propracujeme a necháme odležet. Těsto postupně zpracujeme a s pomocí pasta strojku připravíme čerstvé nudle, které vaříme v osolené vodě.

Z čerstvé bílé střídky, nastrouhané citronové kůry, mořské soli, dobromysli a trochy olivového oleje připravíme gremolatu, kterou plníme dutou kost v porci Osso Bucca při ohřívání.

Alakarte-cz autor receptu:

Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

Počet přidaných receptů: 166

Ingredience

na porce
Vaše cena 1890 běžně 4550 Kč sleva 58 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
3,8
dobrý recept
7 hlasujících

Kuchařky obsahující recept Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

Recept se nachází v 12 kuchařkách
Maso a uzeniny od tety z Krnova
veraricna
Maso a uzeniny od tety z Krnova 3312 receptů
Zorňafa
1. aa-1 1281 receptů
zjirousek
Maso telecí 114 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí

Celkový počet komentářů u receptu: 1
  • Komentář k receptu Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí Vlaďka 07.03.2014 13:37:57

    Osso bucco???

    Ossobuco se píše dohromady a s jedním C buco-díra D:-))))))

Celkový počet komentářů: 1
Nalezeno receptů: 1
Přidat příspěvek k receptu Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Vyrazte na borůvky - jsou všelékem!

    Vyrazte na borůvky - jsou všelékem!

    Sezóna borůvek, oblíbeného a velmi zdravého letního ovoce, je v plném proudu. Nejenže rostou v našich lesích, ale jsou jich také plné tržnice a stánky podél cest. Pokud jste letos borůvek měli jen po málu, dáme vám pár pádných důvodů, proč si je ve velkém dopřát, dokud jsou v čerstvé podobě.

  • Skolióza v dospělosti - kdy je nutná operace?

    Skolióza v dospělosti - kdy je nutná operace?

    Skoliózu poznáme podle vyčnívající lopatky, vykřivení v bederní oblasti, zkrácení trupu a prozradí ji i ramena, to když jedno převyšuje druhé. V dospělosti navíc skoliózu doprovázejí nepříjemné bolesti. Dá se skolióza v pozdějším věku vůbec napravit? Jaké jsou možnosti léčby?




přidat nový recept