Tažený závin s jablky a ořechy
Postup přípravy receptu
Den předem si naložíme rozinky do rumu. Pokud jsou sířené, přelijeme předem vroucí vodou a necháme vychladnout. Teprve pak je naložíme.
Druhý den si připravíme těsto. To připravíme podle receptu: Těsto na tažený závin.
Jablka očistíme, oloupeme a na V-kráječi nakrouháme tenčí nudličky nebo je nakrájíme na kostičky. K jablkům přidáme cukr, koření a slité naložené rozinky.
Odpočinuté těsto rozdělíme na poloviny. Polovinu taženého těsta rozválíme a vyválený plát opatrně přeneseme na pomoučněné plátno. Na něm těsto ještě podle potřeby roztáhneme do požadovaného tvaru. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Střed posypeme strouhankou a tu poklademe jablky. Ta ještě posypeme ořechy a lehce pokapeme 2 lžícemi rozpuštěného másla. Tažené těsto opatrně svineme pomocí utěrky, přičemž ho dobře, ale jemně utahujeme. S druhou polovinou těsta postupujeme stejně.
Tažený závin s jablky a ořechy přeložíme na plech, vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 20 minut dozlatova. Doporučuji během pečení troubu otevřít a vyvětrat páru. Občas před pečením závin propíchám vidličkou. Upečený závin vyjmeme z trouby, pomašlujeme rozpuštěným máslem.
Ještě teplý tažený závin můžeme ocukrovat. Osobně jej ale cukruji až při servírování.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
na ozdobu
-
na potření
- 1 ks
- vejce
- 75 g
- máslo
-
náplň
- 100 - 150 ml
- rum
- 0,25 lžičky
- mletý badyán
- 2 lžíce
- rozpuštěné máslo
- 3 lžíce
- rozinky
- 2 - 3 lžic
- sekané vlašské ořechy
- 0,5 lžičky
- mletá skořice
- 4 - 5 ks
- jablko
- 3 - 4 lžic
- třtinový cukr
- 0,25 lžičky
- mleté nové koření
-
podle potřeby
-
těsto
Tažený závin s jablky a ořechy Komentáře k receptu