Sýr nastrouháme na středně hrubém struhadle. Vejce rozšleháme a smícháme se sýrem. V pánvi si předehřejeme olej.
Sýrovou směs osolíme a opepříme a tvoříme lžící bochánky, které ihned smažíme na rozehřátém oleji.
Sýrové smaženky zdobíme pažitkou nebo třeba petrželí.