Svíčková omáčka na smetaně

2 hod | hlavní chod | česká kuchyně | recept zobrazen: 301453x
Možná znáte recept na svíčkovou Stroganov nebo používáte recept na pravou svíčkovou s brusinkami. Zkuste si ale připravit svíčkovou omáčku podle trochu jednoduššího receptu s levnějšími ingrediencemi.
Komentáře receptu 47
Uvařil jsem to (Recept vařilo 23 lidí)
Amplion.cz Plzeň - 30minutová jízda v nadupaných Supersportech včetně sprintu!
DALŠÍ SLEVY

Postup přípravy receptu

Nejprve si očistíme veškerou zeleninu. Cibuli nakrájíme nadrobno a kořenovou zeleninu na kostky. Maso podle potřeby očistíme, a pak jej prošpikujeme slaninou. Zbytek slaniny nakrájíme nadrobno. Citron důkladně omyjeme. Kůru z něj nastrouháme a vymačkáme šťávu.

Ve větším tlakovém hrnci na másle zpěníme cibuli, přidáme polovinu dávky kořenové zeleniny a osmažíme. Zbývající část zeleniny necháme v sáčku v lednici. Vložíme citronovou kůru, nové koření, pepř a tymián. Přidáme maso a opečeme ze všech stran. Zalijeme vodou, osolíme a hrnec uzavřeme. Přivedeme k varu a hodinu povaříme. Pak hrnec odstavíme a necháme pomalu vychladnout. Neotvíráme jej, dokud nebudeme pokračovat v přípravě samotné omáčky (v nálevu naložené maso vydrží i 5 dní - je tak chutnější).

V širokém kastrole na másle osmažíme najemno pokrájenou slaninu a zbývající množství kořenové zeleniny. Z tlakového hrnce vyjmeme maso a prozatím uložíme. Zeleninu z hrnce přidáme do kastrolu, promícháme. Přidáme vývar, mléko a provaříme. Ponorným mixérem rozmixujeme zeleninu. Ochutíme citronovou štávou. Omáčku zahustíme smetanou - kysanou a sušenou. Je-li moc hustá, přilijeme trochu mléka.

Maso ohřejeme. Servírujeme jej na talíř spolu s knedlíky a přelijeme omáčkou. Přidáme lžičku červeného rybízu (povařeného s cukrem, skořicí a hřebíčkem nebo použijeme sladký rybízový kompot). Nakonec ozdobíme šlehačkou.

Příprava masa se zeleninou (pečení a vaření) - asi 80 minut, příprava svíčkové omáčky asi 40 minut.

QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
autor receptu:

Svíčková omáčka na smetaně

Počet přidaných receptů: 324

Přidat k oblíbeným kuchařům

Ingredience

3,5 průměrné

220 hlasujících

  • Recept Svíčková omáčka na smetaně - Slaninu jsem si orestovala se zeleninou. Maso jsem neprošpekovávala.

Kuchařky obsahující recept Svíčková omáčka na smetaně

Recept se nachází v 440 kuchařkách
zdegross staré recepty 3829 receptů
myš1 recepty 4619 receptů
Malina Kuchařkou snadno a rychle - vaření 1176 receptů

Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Svíčková omáčka na smetaně

Celkový počet komentářů u receptu: 47
  • Svíčková Bobína 13.04.2013 19:50:52

    Svíčkovou vlastně stejně každý dělá jinak, každý má rád jiné chutě, byť je klasika klasikou. Já třeba dávám hodně citronové šťávy, protože máme doma rádi svíčkovou spíše kyselejší. Tymián tedy opravdu ne, ten dávám do rajské. Šlehačku nedávám, dávám kysanou smetanu, zeleniny hodně, stačí vše potom jen rozmixovat, nepasíruji a mouku nepřidávám. Moje sestra třeba vím, že do smetany zašlehává světlou jíšku, to jsem se teprve divila. Tomu svému výtvoru ale neříkám svíčková, říkám a la svíčková. Používám také kližku.

  • lumik 14.04.2013 10:22:06

    nevím co je tady levnější,pravou svíčkovou snad dnes nikdo nepoužívá,proč přidávat další zeleninu,lepší dát ji najednou a sušená smetana-proč,jen ten tymián někdo dává běžně,to záleží na chuti

  • Mňam :-) jir103 27.10.2012 16:08:26

    Uvařil jsem ..a je to pecka..přítelkyně měla boule za ušima:-)

  • Svíčková ? Alena 03.01.2012 08:57:39

    Na obrázku vypadá spíše jako nepovedená hrachová kaše.
    Moje připomínky, rozhodně nejdříve opeču maso a teprve poté přidám zeleninu.
    Maso nemusí být svíčková, tak je pro normální lidi moc drahá, možná se budete divit, ale velmi často se najde krásná kližka, kterou očistíte a zbude vám krásný váleček , zbylé kousky kpak použiju na polévku. A zelenina se dá buď rozmjixovat nebo jen namačkat, např. my to máme rádi namačkané, samozřejmě před tím se vybere koření.
    A nevím, proč k tomu podává rybíz, když jsou dnes v každém supermarketu k dostání brusiny.

    • Tatínkova kuchařka
      Svíčková" Tatínkova kuchařka 29.09.2012 15:51:28

      Alenko" přesně to dělám jak jste uvedla a z hovězího ( kližka supr,
      jedině že mám málo omáčky tak používám smetanu s moukou a povařit,
      nakonec zahuštěné omáčky dávám trochu másla
      Máte pravdu, na obrázku to není svíčková, to asi byl omyl""

  • Pavlína 02.09.2012 16:56:28

    mě nesedí ten název :D

  • Julča 27.08.2012 22:39:59

    nejepsi a nejpoctivejsi svickova, co jsem kdy varila je zde (www.databazereceptu.org) a at si kdo chce co chce rika :-)

  • Text komentáře byl smazán. delaine 01.06.2012 11:06:35

    Text komentáře byl smazán.

  • tymian???.. mel 29.05.2012 06:05:38

    a do svickove!!kde jsi to vzal(a)??a mleko na co??to je divna moje milovana svickova -to ze to uz na obrazku vubec nema nic spolecneho z nasi klasikou to se nezlob,treba to tobe tak to chutna,ale me by si nepotesil(a),tak hle se to preci vubec nedela podle me se podivej na jine recepty a zkus to bez techto prisad !!!

Celkový počet komentářů: 47
Zobrazit všechny komentáře receptu
Celkem záznamů: 47
|< << 12345 >> >|
Přidat příspěvek k receptu Svíčková omáčka na smetaně
* Povinné pole

Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Jak mít krásné vlasy

    Jak mít krásné vlasy

    Každá žena touží mít krásné a zdravé vlasy. Po zimě však vlasy vypadají úplně jinak, chybí jim lesk, objem a vypadají unaveně. Zde je několik tipů pro zvětšení objemu či dosažení lesku.

    Celý článek

  • Děti a důležité vitamíny

    Děti a důležité vitamíny

    Dostatečný příjem vitamínů a minerálních látek potřebuje člověk v každém věku. Dohlédněte proto obzvlášť na své děti, aby nebyly odbývány rychlým jídlem mezi hrou a zábavou, a aby dostaly přesně to, co jejich vyvíjející se organismus potřebuje.

    Celý článek