Špičková domácí paštika
Vynikající recept na domácí paštiku do skleniček.
Uvařil jsem to
(Recept vařili 3 lidé)
Postup přípravy receptu
Tučné vepřové maso uvaříme a umeleme. Vepřová syrová játra také semeleme. Česnek oloupeme a utřeme.
Cibuli oloupeme, nasekáme a osmažíme na tuku.
Promícháme játra s vařeným masem a přidáme vejce, hladkou mouku, naběračku mléka a důkladně promícháme. Okořeníme pepřem, mletým novým kořením, česnekem, citronovou kůrou, muškátovým oříškem a květem, přidáme i trošku skořice a cukru. Podle chuti trochu osolíme.
Směs na špičkovou domácí paštiku naplníme do skleniček a hodinu vaříme.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 2 kg
- vařené vepřové maso
- 500 g
- cibule
- 4 lžíce
- hladká mouka
- 1 sklenka
- mléko
- 3 ks
- vejce
- 1 kg
- vepřová syrová játra
-
podle chuti
-
podle potřeby
Kuchařky obsahující recept Špičková domácí paštika
(recept se nachází v 245 kuchařkách)
staré recepty
3921 receptů
Pele_Mele aj v obrázkoch
4222 receptů
Vepřové
770 receptů
Špičková domácí paštika Komentáře k receptu
Tak jsem se pustila vyzkoušet tuto paštiku a musím říct, že je luxusní a přiznám se, že ač jsem s tou skořicí váhala, tak jsem jí tam nakonec dala půl pytlíku.....fakt je to mňamka a vůbec se toho nemusíte bát. Díky za recept
Tučné vepřové maso? Proč? To lze udělat i z libového. A proč je tam skořice, to nechápu. Řezník se chechtal, co to je za nesmysl.
Vidě l ten Váš chechtající řezník někdy prase,natož pak perfektní Moravskou zabíjačku?
Vyměňte řezníka
Z libového masa byste asi dobrou paštiku neudělala. Buď se dává tučné maso nebo se třeba namele syrové sádlo. Aby se dala mazat a nebyla jako piliny. Paštika holt není dietní jídlo, bohužel. A je pravda, že u nás nejsme zvyklí přidávat skořici do slaných jídel, ale ve spoustě spíše exotických zemí, se to běžně dělá. Například Indie. Já bych ji do paštiky asi taky vynechala, ale třeba je to dobré, když se dá jen špetička.
Dává se opravdu na ovonění troška, je to potom supr, francouz ji tam dá a nikomu to ani nepřijde, staročeské recepty jsou , jako šafrán, mládí ani neví, co kam patří,ale zase je to na každém. Jinak plně souhlasím.
bych chtěl vidět toho vašeho řezníka. Evidentně vůbec neví jak se taková paštika dělá. Z libového si udělejte řízek do paštiky patří sádlo nebo špek. Mimochodem skořice je v paštice vynikající, ale i tak je tato ingredience pod čarou " podle chuti "!! Já se směji vašemu řezníkovi. :-))))
Skořice prostě do paštiky naprosto patří,ale nikomu ji nenutím,ale libové maso???? To je řezník trošku mimo, souhlasím s komentářem, játra sama o sobě jsou suchá a čím by docílil vazkost ...konzistenci paštiky??? Éčkama, že--:-)
skořici tě tam nenutí dávat, opravdu brrr, ale už jsem ji viděl panelákáře cpát i do okurek a i jiná svinstva - ovšem s tím libovým, to je teda hrubice ve znalostech - já bych 2x dával pozor než něco takového vypustit mezi kuchaře, paštika z libového (nebo raděj kuřecí?) chutná asi jako jitrnice ze sena :)))
Jistě.