Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, které 3 minuty povaříme v osolené vodě. Menší cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a necháme zesklovatět na rozehřátém oleji, přidáme špenát, sůl, pepř a necháme podusit.
Do zapékací mísy vložíme okapané brambory, špenát a na kostičky nakrájenou šunku. Zalijeme směsí ze smetany, nastrouhaného sýru, soli, pepře a muškátového oříšku. Špenátovo-šunkové brambory posypeme semínky, vložíme do trouby a zapékáme asi 15 minut.
Špenátovo-šunkové brambory podáváme jako rychlý a dobrý oběd či večeři.