Špenátové knedlíky
Postup přípravy receptu
Budeme potřebovat 3 hrnky o objemu 250 ml, které vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Špenát očistíme, omyjeme a jemně usekáme. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky. Sýr nastrouháme nahrubo.
Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem a za stálého míchání svaříme na středně hustou kaši. Odstavíme a necháme zpola vychladnout. Žloutky oddělíme od bílků, ze kterých vyšleháme tuhý sníh.
Prochladlou kaši spojíme se žloutky, potom přidáme usekaný špenát, slaninu, sýr a strouhanou housku. Vše podle chuti osolíme a nakonec lehce vmícháme bílkový sníh.
Připravené hrnečky naplníme do 3/4 jejich výšky, pevně uzavřeme alobalem a vložíme do kastrolu s vroucí vodou. Zakryjeme pokličkou a při velmi mírném probublávání necháme asi 35 minut vařit. Potom hrnky vyjmeme, necháme 3 minuty odstát, ostrým nožem knedlíky oddělíme od stěn a vyklopíme.
Špenátové knedlíky se slaninou a sýrem nakrájíme na plátky a podáváme jako přílohou k uzenému masu nebo drůbeži pečené na česneku. Vhodným doplňkem je rajčatový salát.
Ingredience
-
- 50 g
- hladká mouka
- 50 g
- anglická slanina
- 50 g
- tvrdý sýr
- 125 ml
- mléko
- 2 ks
- vejce
- 1 lžíce
- strouhaná houska
-
podle chuti
-
podle potřeby
Recept Špenátové knedlíky byl 12.02.2010 na 3. místě v žebříčku nejlepších receptů.
Špenátové knedlíky Komentáře k receptu
Přemýšlím,jestli by se to dalo vařit přeba ve formě na bábovku,místo v hrnku?
asi ano,dělám jiné hrníčkové a když nechci používat hodně hrníčků dávám to do silikonové formy a tam to vařím.Chce to vyzkoušet :-)