Větší brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Malou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Dno zapékací mísy vyložíme polovinou nakrájených brambor, které jemně osolíme a opepříme. Na ně rozložíme cibulku a plátky ančoviček, zaprášíme malým množstvím strouhanky a poklademe zbývajícími bramborami. Vše zakapeme olejem z konzervy, opepříme, zalijeme smetanou a poklademe hoblinkami másla.
Brambory s ančovičkami pečeme asi při 200 °C přibližně 30 - 40 minut dozlatova.
Smetanové brambory s ančovičkami podáváme jako přílohu k rybám.