Smetanová houbová omáčka
Postup přípravy receptu
Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Menší houby pouze rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Pokud použijeme sušené houby, namočíme je předem do vody nebo mléka, aby změkly.
V kastrolu necháme rozehřát máslo. Přidáme mouku a necháme vysmažit zlatavou jíšku. Přilijeme houbový vývar z kostky a necháme základ omáčky provařit, aby se rozvařily možné hrudky.
Zatím si rozehřejeme olej. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Na rozehřátém oleji ji osmažíme dozlatova. Přidáme houby a směs okořeníme pepřem a kmínem. Houby necháme jen lehce podusit.
Dušené houby vsypeme do základu omáčky a necháme vše povařit, aby omáčka získala ten správný houbový šmrnc. Omáčku zjemníme oběma druhy smetany a podle chuti osolíme a okyselíme octem.
Houbovou smetanovou omáčku podáváme s dušeným masem a houskovým knedlíkem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 3 lžíce
- máslo
- 900 ml
- houbový bujon
- 5 lžic
- olej na smažení
- 100 ml
- zakysaná smetana
- 100 ml
- smetana ke šlehání
- 300 - 400 g
- čerstvé hříbky
- 3 lžíce
- hladká mouka
-
podle chuti
Kuchařky obsahující recept Smetanová houbová omáčka
Mohlo by vás zajímat
Preclíky a sušenky. Do Česka míří dva nové řetězce
Je čas rebarbory. Ochutnejte 3 sladké recepty!
10denní tábor v Chorvatsku pro děti s dopravou!
Komentáře k receptu Smetanová houbová omáčka
-
byla výborná i bez octa
-
Tohle musí být ale šílená bomba do žaludku. Bešamel na másle, houby na oleji, šlehačka, smetana a navíc hnusná kostka ve které je kdovíco a hlavně glutasol, který když se povaří, je to jed na játra a ledviny. Opražila bych zlehka houby s cibulí a kmínem na másle, zředila mlíkem, uvařila houby doměkka.Potom bych přidala jíšku z pytlíku a nakonec bych to osolila a opepřila.Ještě bych přidala zakysanou smetanu /není tak tučná/ abych výslednou omáčku okyselila. Já to tak dělám léta a každému to chutná a nejdou kila nahoru.
-
Milá, zlatá, houbová omáčka se nevaří každý den, ba ani každý týden, takže si ji chceme správně užít a pochutnat si. To, co popisuješ je hodně chudá náhražka, asi by nebyla nejoblíbenější jídlo mého vnoučka, jak je tomu s tou mou poctivou.
-
Bože, takové kritiky, jak je to všecko nezdravé a pak sama napíše: "Přidala bych jíšku z pytlíku" ??? Tak to si pomůžeš nádhero
-
Bože, takové kritiky, jak je to všecko nezdravé a pak sama napíše: "Přidala bych jíšku z pytlíku" ??? Tak to si pomůžeš nádhero
-
draha mimi, besamel se dela vzdycky na masle! Je to italsky recept (besamel) a ten vyzaduje maslo, mouku, mleko, sul a muskatovy orisek.
-
Text komentáře byl smazán.
-
Nic proti, ale jíška z pytlíku bude daleko větší svinstvo, než jíška domácí. Bešamelovou omáčku (její přípravu) jsem v receptu nenašel, pokud máte na myslí to, že se jíška zaleje vývarem, pak se jedná de facto o velouté.
A co se zakysané smetany týče, k sehnání je s obsahem 15-19 % tuku (to taky není zrovna moc "lajt", samozřejmě, lze použít superodhlehčené svinstvo od předních výrobců pseudomléčných výrobků, tuk se zde dožene škrobem a chemií - dobrou chuť Vám přejí Gumárně Púchov :-D ).
Navíc, tady je 100 ml šlehačky a 100 ml zakysané smetany na téměř litr vývaru, což bych ještě nepovažoval za takovou katastrofu, pokud se takovou stravou necpu každý den. -
Jíška z pytlíku je pěkně hnusná, stačí zamíchat do smetany trochu mouky a jíšku vůbec nedělat.
-
-
a je opravdu vynikající. Doporučuji.
Na mateřské dovolené můžete slušně vydělat: Jak na to?
Deset nejvlivnějších lidí české kuchyně. Včetně Babici
Randit s vdanou ženou? Lepší než s volnou semetrikou
Až 4,5 kg výtečné španělské šunky Paleta Serrano!
