Sekaná z filé
Postup přípravy receptu
Filé rozdrobíme, případně namačkáme vidličkou nebo rozmixujeme, osolíme i opepříme. Rohlíky nakrájíme na kostky, přelijeme mlékem a necháme rozmočit. Potom je vymačkáme a promícháme s filé. Přidáme žloutek, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, nasekaný kopr, česnek a důkladně promícháme.
Vajíčka uvaříme natvrdo, oloupeme a necháme vychladnout. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, cibulku nakrájíme nadrobno. Rozehřejeme máslo, přisypeme žampiony i cibuli a krátce orestujeme. Necháme vystydnout. Vajíčka nakrájíme na kostičky a smícháme se žampionovou směsí.
Plát alobalu potřeme máslem, nešetříme, aby nám kůrčička nezůstala na alobalu. Rozetřeme na něj rybí směs, uhladíme a na povrch rozprostřeme žampionovo-vajíčkovou náplň. Pomocí alobalu svineme a dobře uzavřeme konce. Vložíme do pekáčku a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut na 170 °C.
Hotovou sekanou necháme částečně vychladnout, poté z ní odstraníme alobal. Krájíme na plátky a servírujeme s bramborovou kaší sypanou sekanou pažitkou a obložené třeba sterilovanou červenou řepou.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 600 g
- rybí filé
- 2 ks
- včerejší houska
- 2 stroužky
- česnek
- 1 špetka
- muškátový oříšek
- 150 - 200 ml
- mléko
- 1/2 lžičky
- drcený bílý pepř
- 100 ml
- zakysaná smetana
- 1 ks
- žloutek
- 1 lžíce
- sekaná kadeřavá petrželka
- 1 lžička
- sůl
-
na ozdobu
- 1 sklenka
- červená řepa
-
náplň
- 80 g
- máslo
- 2 ks
- vejce
- 1 svazek
- jarní cibulka
- 120 g
- žampiony
-
podle potřeby
-
příloha
- 1 lžíce
- sekaná pažitka
Kuchařky obsahující recept Sekaná z filé
(recept se nachází v 64 kuchařkách)
Sekaná z filé Komentáře k receptu
V alobalu se mi to všechno vyšťavilo nedrželo po sobě (vodnatá ryba, vodnaté žampiony, co čekat), ale v pekáčku na sekanou paráda!