Rukolu opereme a osušíme. Mozzarellu slijeme z nálevu a nakrájíme na kostičky.
Rukolu dáme do mísy, osolíme, lehce opepříme a zakapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát lehce promícháme a můžeme podávat.
Salát z rukoly a mozzarelly podáváme k masu nebo s čerstvým pečivem.