Červené zelí nakrouháme na tenké proužky. Do hrnce dáme vodu a pařák a zelí asi 15 minut napařujeme.
Zhruba 4 lžíce vody z napařovaného zelí smícháme s citronovou šťávou, olejem, podle chuti osolíme, opepříme a smícháme se zelím a necháme zchladnout.
Pomeranče oloupeme, rozkrojíme na čtvrtiny a každou čtvrtinu nakrájíme na tenké plátky. Šťávu zachytíme do misky. Pohanku opražíme na pánvi a necháme zchladnout.
Smetanu jemně ušleháme, přidáme kysanou smetanu, hořčici, ochutíme citronovou a pomerančovou šťávou a podle chuti osolíme a opepříme.
Zelí smícháme s pomerančem, přelijeme omáčkou a posypeme semínky. Salát z červeného zelí s pomerančem ihned podáváme.