Troubu zapneme na 180 °C. Ručním šlehačem ušleháme vejce s cukrem a vodou. Čim déle šleháme, tím bude těsto nadýchanější. Nakonec do těsta postupně přimícháme polohrubou mouku.
Těsto vylijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a dáme péct do vyhřáté trouby, dokud nebude upečené. Při kontrole se těsto po vpichu nelepí na špejli.
Rychlé piškotové těsto používáme podle potřeby k přípravě různých dortů a moučníků.