Mraženou rybu omyjeme, osolíme, zakapeme citronovou šťávou a necháme rozmrazit. Jogurt promícháme s prolisovaným česnekem, kari kořením, solí a usekanou petrželovou natí.
Pláty těsta rozdělíme na 4 díly a jejich středy silně potřeme ochucenou jogurtovou směsí. Každý díl poklademe vody zbaveným rybím filetem, který pevně zavineme a okraje těsta pevně uzavřeme, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubě mletou mořskou solí.
Rybí filety v listovém těstě pečeme v předehřáté troubě při 200 °C dorůžova a ještě teplé podáváme s bramborovou kaší nebo vařeným bramborem a čerstvým zeleninovým salátem.