Nejprve dáme uvařit 4 vejce natvrdo. Rukolu opláchneme, necháme okapat a dáme do misky. Sušená rajčata a mozzarellu nakrájíme na kousky. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
K rukole přidáme nakrájená sušená rajčata, mozzarellu, zakápneme olivovým olejem a balsamicem podle chuti. Rukolový salát opepříme, osolíme a ozdobíme nakrájenými vejci. Pro pány můžeme ještě přidat plátky proscutta.
Rukolový salát podáváme jako chutný salát při různých příležitostech.