Jasmínovou rýži propláchneme, vsypeme do hrnce vymazaného olejem, osolíme a přidáme kari. Rýži zalijeme horkou vodou, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 15 minut doměkka.
Pečenou zeleninu si připravíme podle receptu
Vegetariánská pečená zelenina, ale při přípravě vynecháme brambory.
Uvařenou rýži vsypeme do velké misky a promícháme s trochu vychladlou pečenou zeleninou. Podle chuti ještě libovolně okořeníme, ideálně použijeme čerstvé bylinky.
Rizoto s pečenou zeleninou rozdělíme na nahřáté talíře a podáváme. Můžeme přikusovat sterilovanou okurku nebo jinou zeleninu.