Rajská podle babičky

1 hod | omáčka | 4 porce | česká kuchyně | vegetariánský recept | recept zobrazen: 24473x
Neobvyklá rajská omáčka z nakládaných rajčat, ne z protlaku. Když jednou ochutnáte, nebudete už chtít jinou.
Komentáře receptu 12
Uvařil jsem to (Recept vařilo 7 lidí)


Postup přípravy receptu

V hlubokém kastrolu si rozehřejeme sádlo a přidáme 10 kostek cukru (nebo 10 lžiček pískového cukru). Cukr důkladně mícháme a zahříváme, dokud se nevytvoří karamel. Poté přidáme okapaná a oloupaná naložená rajčata, nálev od rajčat nevyléváme. Nejlepší jsou domácí rajčata naložená ve sladkokyselém nálevu, ale mohou být i koupená v plechu. Pozor, rajčata ve styku s karamelem začnou prskat, tak je dobré mít připravenou pokličku.

Po chvíli přidáme do kastrolu k rajčatům nakrájenou cibuli, bobkový list, tymián, celý pepř a nové koření. Dusíme pod pokličkou, až vše dokonale změkne. Mezitím přiléváme scezený nálev od rajčat. Když jsou rajčata měkká, vyndáme z omáčky koření a vše buď propasírujeme nebo rozmixujeme ponorným mixérem. Dále do omáčky přidáme rajčatový protlak a dochutíme podle sebe (ocet, cukr, sůl). V případě, že použijeme sladkokyselý nálev, není už téměř třeba omáčku dochucovat. Nakonec rajskou podle babičky zjemníme smetanou, ve které si rozkvedláme trochu mouky a popřípadě ještě dochutíme.

Rajskou podle babičky podáváme klasicky s knedlíkem a masem, ale skvěle se hodí i k plněným paprikám.

autor receptu:

Rajská podle babičky

Počet přidaných receptů: 12

Ingredience

na porce
Vaše cena 1699 běžně 3480 Kč sleva 51 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY
3,9
dobrý recept
26 hlasujících
  • Recept Rajská podle babičky - Plněná paprika s rajskou omáčkou.
  • Recept Rajská podle babičky - Rajská s kolínky.
  • Recept Rajská podle babičky - Rajská se sekanou a knedlíky.

Kuchařky obsahující recept Rajská podle babičky

Recept se nachází v 120 kuchařkách
Jonyho kuchařka
elí
Jonyho kuchařka 2732 receptů
Zeleninka a luštěniny od tetičky
veraricna
Zeleninka a luštěniny od tetičky 3777 receptů
zjirousek
Omáčky 431 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Rajská podle babičky

Celkový počet komentářů u receptu: 12
Celkový počet komentářů: 12
Nalezeno receptů: 12
|< << 12 >> >|
Přidat příspěvek k receptu Rajská podle babičky
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Kdy začít učit děti na lyžích?

    Kdy začít učit děti na lyžích?

    Jezdíte na hory a těšíte se, že si letos začnete užívat lyžování i se svými nejmenšími? Nebo jste sami naopak do tajů lyžařského umění nikdy nepronikli, ale nechcete tyhle ryze zimní radovánky odepřít svým ratolestem?

  • Péče o tělo podle fází měsíce

    Péče o tělo podle fází měsíce

    Luna ve velké míře ovlivňuje chod přírody a také našeho těla. Jak můžeme využít magickou moc měsíce při jednotlivých fázích v péči o pokožku a vlasy? Kdy je nejlepší čas pro začátek diety?




přidat nový recept