Do vody dáme sůl, tuk a přivedeme k varu. Najednou vsypeme mouku, odtáhneme z ohně a mícháme, až vznikne z těsta hladká hrouda. Kastrolek přistavíme znovu na teplo a zahřejeme, aby se mouka propražila.
Těsto přendáme do mísy, třeme a přidáváme vejce jedno po druhém. Přidáme na špičku nože prášku do pečiva.
Odpalované těsto pomocí trubičky upravujeme na vymazaný plech. Tvoříme malé kopečky nebo podle fantazie.
Ptyše pečeme při 170 °C, až jsou na povrchu jemně zlatavé.
Ptyše z odpalovaného těsta rozkrojíme a plníme libovolnou (nejlépe vanilkovou) náplní.