Provensálské jehněčí na grilu
Postup přípravy receptu
Vykoštěné maso položíme na prkénko a vodorovně rozřízneme od kapsy vzniklé odstraněním kosti. Neodřízneme však až do konce, aby bylo možné maso naplocho rozložit na velký plát. Česnek očistíme na nakrájíme na nudličky nebo plátky.
Maso dáme do mísy a přidáme všechny suroviny na přípravu marinády (červené víno, česnek, panenský olej, snítek rozmarýny a tymiánu). Přikryjeme potravinářskou fólií a takto připravené maso necháme alespoň 6 hodin raději však až 24 hodin v marinádě ležet. Během marinování maso několikrát obrátíme.
Před grilováním maso vyjmeme z marinády a osušíme. Rozložíme je naplocho a propícháme vodorovně 2 - 3 grilovacími jehlami, aby se při grilování nekroutilo. Maso potřeme po obou stranách olivovou pastou tapenade (možno vynechat).
Grilovací rošt potřeme olejem a položíme na něj maso. Rošt postavíme 10cm nad žhavé uhlí a maso grilujeme 5 minut. Obrátíme a grilujeme 5 minut i z druhé strany. Obrátíme ještě dvakrát v pětiminutových intervalech a vždy je při tom potřeme olivovou pastou (možno nahradit marinádou). Pokud se maso začíná připalovat, zvětšíme vzdálenost od uhlí na 15 cm. Po 20-25 minutách bude maso středně propečené.
Nakonec maso odstavíme a necháme 10 minut odpočinout. Nakrájíme je na tenké plátky, ozdobíme snítkami rozmarýny a tymiánu a podáváme.
Zdroj: Slovart.cz
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1,5 kg
- jehněčí noha bez kosti
-
marináda
- 2 stroužky
- česnek
- 2 lžíce
- panenský olivový olej
- 1 - 2 snítek
- rozmarýn
- 1 láhev
- červené víno
- 1 - 2 snítek
- tymián
Provensálské jehněčí na grilu Komentáře k receptu
teda, to byla lahudku, masicko se jenom rozplyvalo, a ty bylinky, no vazne jsme si pochutnali, manzel si nenechal rozmluvit tatarku helmansku, prislo mi to trochu hrich, ale on ji fakt miluje a dava si ji opravdu ke vsemu, takze mu to musime odpustit
vyzkoušela jsem tento recept na zahradním grilu na chalupě - a bylo to opravdu delikátní a sklidila jsem velký úspěch. pak jsem vyhrála s hellmannnsem rakletový gril (stačilo koupit jednu majolku a poslat sms - ještě to pořád běží, tak to můžete taky zkusit), tak jsem to zkusila i na tomto grilu a bylo to taky moc dobré. ted se manžel ptá, kdy půjdeme znovu na jehněčí:)