Profiteroles se chantilly
Postup přípravy receptu
Připravíme si koblížky. Do hrnce přivedeme vodu k varu společně s máslem a moukou. Mícháme, poté odebereme z plotny a za stálého míchání přidáme 4 vejce. Hmotu dáme do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečícím papírem tvarujeme koblížky o velikosti ořechu. Pečeme 18 minut při 180 °C.
Mezitím si připravíme čokoládový krém. Do hrnce dáme vařit mléko, přidáme čokoládu rozdělenou na kostičky a přivedeme k varu. V misce rozmícháme žloutky, cukr, mouku, přidáme rozpuštěnou čokoládu a vaříme 5 minut. Necháme vychladnout, až poté vmícháme smetanu.
Dále si připravíme druhý krém - chantilly. V misce rozšleháme smetanu. Umyjeme jahody, rozmixujeme je s cukrem a přidáme k ušlehané smetaně. Vložíme do cukrářského sáčku k plnění.
Smetanovým krémem chantilly naplníme upečené koblížky, ponoříme je do čokoládového krému, poklademe na tácek a ozdobíme kousky jahod.
Profiteroles s krémem chantilly můžeme připravit i pro slavnostnější chvíle.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
krém
- 150 g
- cukr
- 500 g
- smetana
- 50 g
- hladká mouka
- 1/2 l
- mléko
- 5 ks
- žloutek
- 200 g
- hořká čokoláda
-
na ozdobu
-
náplň
- 250 g
- jahody
- 250 g
- smetana ke šlehání
- 50 g
- cukr moučka
-
těsto
- 150 g
- hladka mouka
- 100 g
- máslo
- 4 ks
- vejce
- 250 ml
- voda
Profiteroles se chantilly Komentáře k receptu
Pokud vím, tak "profiteroles" pochází z Francie, ne z Itálie, a "chantilly" je šlehačka - našlehaná smetana... Toto to zní, jako že si někdo hraje na hogo fogo :D
Hodnotím recept ,proto dávám bod.
tak vidis ze je recept pozmeneny a delaji ho takto u nas na toskansku
Fotku jsem poslala
Do krému přidáme smetanu ušlehanou nebo tekutou?
pridame smetanu jiz uslehanou
To by chtělo fotečku - vypadá to luxusně.