Pravá boloňská omáčka

2 h 40 min | omáčka | italská kuchyně | recept zobrazen: 153661x
Pravý recept na vyhlášenou italskou omáčku. Tento vynikající pokrm je sice časově náročnější, ale jeho přípravu zvládne každý!
Komentáře receptu 31
Uvařil jsem to (Recept vařilo 27 lidí)


Postup přípravy receptu

Mrkev a celer oloupeme a pokrájíme je na drobné kousky. Cibuli taktéž oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek nakrájíme na plátky.

Všechnu zeleninu osmahneme na olivovém oleji. Až cibule zesklovatí, přidáme mleté maso a orestujeme ho, aby získalo trochu hnědou barvu. Posléze vše zalijeme mlékem a pozvolna vaříme. Opravdu je důležité vařit na mírném ohni, boloňská omáčka se vaří obvykle 2 - 3 hodiny, takže nikam nespěchejte. Když se mléko zredukuje, dolijeme červené víno a znovu pozvolna vaříme. Počkáme, až se i víno vyvaří a přidáme rajčatovou konzervu. Řádně promícháme, ochutíme všemi bylinkami a osolíme. Vaříme ještě alespoň půl hodiny, v případě potřeby přilijeme vodu. Před vypnutím ohřevu boloňskou omáčku dochutíme.

Pravou boloňskou omáčku podáváme s jakýmkoliv druhem těstovin a můžeme ji doplnit také sýrem, nejlépe parmazánem.

Bibík autor receptu:

Pravá boloňská omáčka

Počet přidaných receptů: 53

Ingredience

Vaše cena 3490 běžně 5400 Kč sleva 35 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY

Kuchařky obsahující recept Pravá boloňská omáčka

Recept se nachází v 305 kuchařkách
zdegross
staré recepty 3810 receptů
Pele_Mele aj v obrázkoch
daewoo
Pele_Mele aj v obrázkoch 4517 receptů
KDI
VARENIE 8341 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Pravá boloňská omáčka

Celkový počet komentářů u receptu: 31
  • luxus Iw 24.09.2015 17:25:05

    Teda tak takhle dobrou smes na testoviny uz jsem dliuho nejedla.... To dlouhe vareni za to stoji! ;) mnam a diky za recept,ukladam mezi oblibene :)

  • Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka jaguar91 23.09.2015 14:10:52

    Fantastický recept! Děkuji! Pavel

  • boloňská (bolognese) libor 13.09.2015 23:02:42

    Pouze se chci zeptat jak někdo tento paskvil může nazvat pravá boloňská omáčka!
    Tato omáčka se podává pouze s penne a používá se řapíkatý celer, hovězí maso atd. Než něco napíšete, tak si to nastudujte. Máte tam dost chyb zásadních chyb!

  • Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka janousek (tecka) kubajz 29.06.2015 12:36:58

    Myslím, že se mi to povedlo, dal jsem plnotučné mléko, víno jsem použil zbytek Nosreti Neronet 2012 a Zweigeltrebe 2010 :D Nic jiného vhodného na redukování jsem doma nenašel :D.

  • Pravá boloňská Pali 18.04.2015 16:24:20

    Tento recept je chutný a omáčky je opravdu potřeba většinou vařit dlouho a pozvolna. Získávají tak na jemné chuti.
    Co se týká sojového "masa" ... nechci být za nezdvořáka, ale maso je živočišného původu. Takže sojové "maso" není maso, ale jen(!) jeho náhražka.
    Proto kdo ho má rád ať si ho baští, ale do pravé boloňské rozhodně nepatří. Osobně ten humus nemusím

  • Lenka 23.02.2012 08:57:48

    Ja vařím bolonskou omačku ze sojoveho masa a je to výborne všichni se po ni olizujeme.

    • Re: Jandová 08.05.2013 12:25:51

      Pravé maso dodá omáčce chuť, sojové ji odnímá, takže taková sláva to být nemůže. Můžeš namítnout, že nemám právo hodnotit, když jsem ji neochutnala, ale měla jsem dceru vegetariánkou a ze sojového jsem se navařila hodně, takže vím, jak "chutná". Naštěstí dcera přišla k rozumu a můžu připravovat jen chutná jídla.

Celkový počet komentářů: 31
Nalezeno receptů: 31
|< << 1234 >> >|
Přidat příspěvek k receptu Pravá boloňská omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Žlučníkové kameny a první pomoc při žlučníkové kolice

    Žlučníkové kameny a první pomoc při žlučníkové kolice

    Žlučníkové kameny jsou častým zdrojem potíží především u žen, u nás jimi navíc v různé formě trpí každý čtvrtý člověk. Je známo, že tyto kameny mohou způsobit bolestivý stav zvaný žlučníková kolika a jejich zanedbání může vést až k závažnému zánětu žlučníku.

  • Padání vlasů - příroda si s tím poradí!

    Padání vlasů - příroda si s tím poradí!

    Vypadat zdravě je v dnešní době velmi důležitým aspektem. Spolu s čistou pletí a štíhlou postavou jsou vlasy nepřehlédnutelnou vizitkou každého z nás. Padání vlasů může nepříjemně potrápit a zdát se neřešitelným problémem. Než sáhnete po drahých pilulkách, prostředcích proti padání vlasů apod., zaměřte se na přírodu a dary, které nám nabízí.




přidat nový recept