Pravá boloňská omáčka

2 h 40 min | omáčka | italská kuchyně | recept zobrazen: 141571x
Pravý recept na vyhlášenou italskou omáčku. Tento vynikající pokrm je sice časově náročnější, ale jeho přípravu zvládne každý!
Komentáře receptu 31
Uvařil jsem to (Recept vařilo 27 lidí)


Postup přípravy receptu

Mrkev a celer oloupeme a pokrájíme je na drobné kousky. Cibuli taktéž oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek nakrájíme na plátky.

Všechnu zeleninu osmahneme na olivovém oleji. Až cibule zesklovatí, přidáme mleté maso a orestujeme ho, aby získalo trochu hnědou barvu. Posléze vše zalijeme mlékem a pozvolna vaříme. Opravdu je důležité vařit na mírném ohni, boloňská omáčka se vaří obvykle 2 - 3 hodiny, takže nikam nespěchejte. Když se mléko zredukuje, dolijeme červené víno a znovu pozvolna vaříme. Počkáme, až se i víno vyvaří a přidáme rajčatovou konzervu. Řádně promícháme, ochutíme všemi bylinkami a osolíme. Vaříme ještě alespoň půl hodiny, v případě potřeby přilijeme vodu. Před vypnutím ohřevu boloňskou omáčku dochutíme.

Pravou boloňskou omáčku podáváme s jakýmkoliv druhem těstovin a můžeme ji doplnit také sýrem, nejlépe parmazánem.

Bibík autor receptu:

Pravá boloňská omáčka

Počet přidaných receptů: 53

Ingredience

Vaše cena 2799 běžně 5500 Kč sleva 49 %
Amplion.cz
DALŠÍ SLEVY

Kuchařky obsahující recept Pravá boloňská omáčka

Recept se nachází v 300 kuchařkách
zdegross
staré recepty 3810 receptů
Pele_Mele aj v obrázkoch
daewoo
Pele_Mele aj v obrázkoch 4517 receptů
KDI
VARENIE 8304 receptů


Mohlo by vás zajímat

Komentáře k receptu Pravá boloňská omáčka

Celkový počet komentářů u receptu: 31
  • luxus Iw 24.09.2015 17:25:05

    Teda tak takhle dobrou smes na testoviny uz jsem dliuho nejedla.... To dlouhe vareni za to stoji! ;) mnam a diky za recept,ukladam mezi oblibene :)

  • Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka jaguar91 23.09.2015 14:10:52

    Fantastický recept! Děkuji! Pavel

  • boloňská (bolognese) libor 13.09.2015 23:02:42

    Pouze se chci zeptat jak někdo tento paskvil může nazvat pravá boloňská omáčka!
    Tato omáčka se podává pouze s penne a používá se řapíkatý celer, hovězí maso atd. Než něco napíšete, tak si to nastudujte. Máte tam dost chyb zásadních chyb!

  • Komentář k receptu Pravá boloňská omáčka janousek (tecka) kubajz 29.06.2015 12:36:58

    Myslím, že se mi to povedlo, dal jsem plnotučné mléko, víno jsem použil zbytek Nosreti Neronet 2012 a Zweigeltrebe 2010 :D Nic jiného vhodného na redukování jsem doma nenašel :D.

  • Pravá boloňská Pali 18.04.2015 16:24:20

    Tento recept je chutný a omáčky je opravdu potřeba většinou vařit dlouho a pozvolna. Získávají tak na jemné chuti.
    Co se týká sojového "masa" ... nechci být za nezdvořáka, ale maso je živočišného původu. Takže sojové "maso" není maso, ale jen(!) jeho náhražka.
    Proto kdo ho má rád ať si ho baští, ale do pravé boloňské rozhodně nepatří. Osobně ten humus nemusím

  • Lenka 23.02.2012 08:57:48

    Ja vařím bolonskou omačku ze sojoveho masa a je to výborne všichni se po ni olizujeme.

    • Re: Jandová 08.05.2013 12:25:51

      Pravé maso dodá omáčce chuť, sojové ji odnímá, takže taková sláva to být nemůže. Můžeš namítnout, že nemám právo hodnotit, když jsem ji neochutnala, ale měla jsem dceru vegetariánkou a ze sojového jsem se navařila hodně, takže vím, jak "chutná". Naštěstí dcera přišla k rozumu a můžu připravovat jen chutná jídla.

Celkový počet komentářů: 31
Nalezeno receptů: 31
|< << 1234 >> >|
Přidat příspěvek k receptu Pravá boloňská omáčka
* Povinné pole


Kde to žije
Zapojte se do diskuzí pod recepty. Napište svůj názor.

Píšeme jinde

  • Třešně proti rakovinovému bujení

    Třešně proti rakovinovému bujení

    Je zajímavé, jak rádi rozebíráme účinky nejrůznějších potravin na náš organismus. Pořád to jsou ale jenom střípky, jen málo toho, co bychom měli poznat a pochopit. S třešněmi je to stejné. Víte, jaké mají na naše zdraví pozitivní účinky?

  • Běhání jako sport, zábava i relax

    Běhání jako sport, zábava i relax

    Hned z jara je potkáváme všude - na silnicích, na lesních a polních cestách. Nepotřebují ke své vášni žádný nástroj ani pomůcku. Ano, jsou to běžci. Běh je u nás hned po cyklistice druhým nejoblíbenějším sportem. Prodlužuje délku života, snižuje vysoký krevní tlak, nadváhu, posiluje celkovou kondici, imunitu a paměť a zmírňuje deprese. Více než polovina běžců se svojí zálibě věnuje 2 - 3x týdně a mluvíme-li o zálibě, není to vždy tak zcela přesné - často začínáme běhat kvůli nedostatku pohybu a hlavně pro potřebu zhubnout. Častěji potkáváme na provizorních běžeckých trasách ženy.




přidat nový recept