Pravá boloňská omáčka

Postup přípravy receptu

Mrkev a celer oloupeme a pokrájíme je na drobné kousky. Cibuli taktéž oloupeme a nakrájíme na kostičky, česnek nakrájíme na plátky.

Všechnu zeleninu osmahneme na olivovém oleji. Až cibule zesklovatí, přidáme mleté maso a orestujeme ho, aby získalo trochu hnědou barvu. Posléze vše zalijeme mlékem a pozvolna vaříme. Opravdu je důležité vařit na mírném ohni, boloňská omáčka se vaří obvykle 2 - 3 hodiny, takže nikam nespěchejte. Když se mléko zredukuje, dolijeme červené víno a znovu pozvolna vaříme. Počkáme, až se i víno vyvaří a přidáme rajčatovou konzervu. Řádně promícháme, ochutíme všemi bylinkami a osolíme. Vaříme ještě alespoň půl hodiny, v případě potřeby přilijeme vodu. Před vypnutím ohřevu boloňskou omáčku dochutíme.

Pravou boloňskou omáčku podáváme s jakýmkoliv druhem těstovin a můžeme ji doplnit také sýrem, nejlépe parmazánem.

QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.

• Uložit recept do kuchařky
• Sdílet recept
• Vytisknout recept
• Poslat recept e-mailem

Ingredience

• 

  1 ks

  mrkev

  

  1/4 ks

  celer

  

  1 ks

  velká cibule

  

  500 g

  mleté maso

  

  1 lžička

  šalvěj

  

  sůl

  

  mletý pepř

  

  4 lžíce

  olivový olej

  

  špetek

  muškátový oříšek

  

  2 lžičky

  bazalka

  

  0,2 l

  mléko

  

  1 lžička

  tymián

  

  0,5 l

  červené víno

  

  1 konzerva

  rajčata (pasírovaná nebo krájená loupaná)

  

  2 lžičky

  oregano

  

  4 stroužky

  česnek

• podle potřeby

  

  voda

• Přidat recept na Facebook
• Vytisknout recept
• Poslat recept e-mailem
• Uložit recept do kuchařky
• Zobrazit podobné recepty